珠江商报讯 记者卢洁敏报道：12月23日，全省湿粉类食品生产企业质量提升工作现场会在顺德召开，省内各地市市场监管部门相关负责人、监管人员，以及省内主要湿粉生产企业集聚，共同探讨湿粉类食品质量提升。

参会人员首先走进佛山市顺德区宏粮食品有限公司，该企业是全省湿粉类食品生产企业提质升级试点企业，自今年10月起，在区市场监督管理局指导帮扶下开展提质升级，对落后的生产设备、生产工艺、生产条件、管理体系做出科学化合理化的提升，为全省湿粉生产树立了改造提升的示范样本。具体而言就是，企业对原料仓库、拆包投料间、磨浆间、蒸煮间、预冷间、冷却间、内包间、成品仓库、装货平台及运输车清洗消毒区、检验室等10个领域进行了硬件升级改造，同时对从业人员素质、检测能力、食品安全信息等方面进行了软件提升。

在企业生产车间记者发现，设计和布局严格安装生产工艺流程和卫生操作要求完成改进，生产流程布局合理，避免了食品交叉污染。生产加工场所面积与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求。值得关注的是，企业洁净车间洁净度达到10万级，高于省局要求的30万级。

深手信食品有限公司的李经理参观完表示，试点企业的生产工艺和过程管理控制已完全脱离了传统小作坊生产模式，物料及产品全程通过输送带和管道进行传递，还可根据客户的需要自动切粉，深感现代化湿粉生产工艺的先进性。

在全省湿粉类食品生产企业质量提升工作现场会上，佛山市顺德区宏粮食品有限公司分享了试点建设工作经验，汕头、佛山、惠州、中山、清远等地市市场监管局交流了湿粉类食品整治工作经验。会议通报了今年广东省湿粉类食品整治和质量提升工作情况，要求全省要借鉴顺德经验，加快湿粉生产企业改造提升。

广东省市场监督管理局副局长黄绍龙表示，湿粉类食品流通消费量大、风险高，各地市市场监管部门要在现有整治提升的工作基础上保持清醒，强化责任担当，继续严格落实“湿粉统一查”等整治行为，并以省试点企业为标杆，鼓励、推动湿粉生产行业向规模化、现代化的方向转变，以先进的生产管理方式遏制湿粉类食品安全风险。

湿米粉行业系统性风险是一个长期系统工程，需要企业主、监管部门、行业协会、消费者多方的共同努力。顺德区市场监管局相关负责人表示，将以会议为契机，全面推广《湿米粉全链条质量控制技术规范》团体标准，充分利用各方资源，共同促进行业规范、有序、高质量发展，进一步落实食品安全示范城市创建工作，守护好人民群众舌尖上的安全。