11月17日，珠江时报记者从南海区市场监督管理局获悉，从2020年8月至今，南海区市场监督管理局积极开展湿粉整治规范行动，共出动了执法人员316人次，检查湿粉生产企业146家次，对湿粉生产企业实施了全覆盖的监督抽检，发出《责令改正决定书》8份，要求企业停产整顿5家次，立案查处6宗，罚没款共计20万元。

成效初显：湿粉生产企业生产环境卫生明显改善

作为“广东省湿粉企业升级改造试点企业”，位于南海的广东丁三记食品有限公司目前已完成车间升级改造，正在等待验收。

今年10月，广东丁三记食品有限公司被选为广东省湿粉企业升级改造试点单位。随后，该企业投入约600万元将车间进行全面升级改造。例如在车间内设计了参观通道，引进全自动包装生产线，配备低温保存库，并设计了二维码溯源系统。

广东丁三记食品有限公司目前已完成车间升级改造，正在等待验收。

“从硬件设施来看，该企业的生产水平已经处于业内领先水平，有望打造成行业标杆示范企业。”南海区市场监督管理局相关工作人员介绍，该企业试点工作的推进，在行业内引起了比较大的反响，带动了区内多家生产经营湿粉的企业，对车间环境、生产流程等方面进行优化升级。

事实上，通过以点带面，促进湿粉行业改造升级只是南海湿粉整治规范行动成效的一部分。

在2020年8月，南海积极开展湿粉整治规范行动。行动至今，共出动执法人员316人次，检查湿粉生产企业146家次，对湿粉生产企业实施了全覆盖的监督抽检，发出《责令改正决定书》8份，要求企业停产整顿5家次，立案查处6宗，罚没款共计20万元。

南海区市场监督管理局相关工作人员介绍，在市场监管部门的监管和引导下，湿粉生产企业的生产环境卫生明显改善，各项食品安全管理制度得到了有效落实，已杜绝企业生产散装湿米粉现象；同时在包装环节，企业也能落实密封包装、生产日期标注到小时等内容。

行动有力：多措并举规范湿粉行业生产经营秩序

数据显示，南海区现有获证湿粉生产企业8家，主要分布在里水、狮山、大沥、西樵、桂城五个镇街，日总产量约50万斤，产品除供应佛山本地外，还辐射广州、江门等珠三角地区。

广东丁三记食品有限公司。

为了及时消除生产环节湿粉食品安全风险隐患，规范湿粉行业生产经营秩序，保障人民群众舌尖上的安全。南海区市场监督管理局持续开展湿粉生产企业全覆盖风险隐患排查、每月一次的湿粉统一查、第三方风险评估等专项检查，加强对仓储、蒸粉（熟化）、冷却、切粉与称量、清洗消毒、包装标签和运输等7个关键控制点的监管，严格督促企业落实产品密封包装、生产日期标注等规范要求。

为进一步落实监管责任，南海区市场监督管理局还不定期开展湿粉生产企业飞行检查、组织双随机交叉检查，并因循湿粉生产企业的生产时间规律，于夜间至凌晨，对多家湿粉生产企业进行突击检查。例如在今年8月31日晚，南海区市场监督管理局对某湿粉生产企业开展飞行检查时，发现该企业存在卫生条件较差、人流物流交叉污染等问题，当即要求企业停产整顿。

南海区市场监管部门执法人员前往企业检查。

针对湿粉生产企业产品密闭包装不严、生产日期标注不规范等问题，南海区市场监督管理局秉持“不护短，零容忍”的态度，尚不构成违法的严肃督促整改，违法证据确凿的一律从严处罚。

企业是食品安全第一责任人，保障湿粉产品的安全，企业主体责任的落实情况是重中之重。湿粉整治规范行动开展以来，南海区市场监督管理局通过多次组织企业培训、开展约谈、派发风险告知书、签订承诺书等方式，强化企业的食品安全责任意识，要求企业严格落实湿粉生产企业“十必须”的相关要求，加强生产关键控制点的管控，防范产品污染风险。

南海区市场监管部门执法人员前往企业检查。

此外，为了提升湿粉生产企业管理人员的管理水平，南海区市场监督管理局还组织辖区湿粉生产企业负责人到优秀企业进行参观学习，向优秀企业学习管理和经营的理念。

南海区市场监督管理局相关负责人表示，接下来将切实按照食品安全“四个最严”要求，持续开展湿粉行业整顿规范行动，通过强化监管、督促企业落实食品安全主体责任、推动行业升级改造，及时消除生产环节湿米粉食品安全风险隐患。

文/图 珠江时报全媒体记者 李春妹 通讯员 郑爽 李凤