珠江商报讯 记者黄国育通讯员张玉莹寇岸摄影报道：游英德山水，品绝世洞藏好酒。宝晶宫第二届洞藏酒开坛节前天在宝晶宫集团国际旅游度假区举行。该集团董事长杨坚勇、董事胡健恒启封3年洞藏美酒，为进宫游客献上免费品鉴的洞藏美酒。

11月下旬开坛节活动期间，游客可以在宝晶宫体验客家迎门酒、客家行酒令互动活动、观赏民族歌舞演艺、品尝英德特色美食、吃喝玩乐一应俱全。

在碧落洞苏东坡酿酒技艺留英德

英德古称英州，素有“岭南古邑”之誉，是客家人南下一个主要居住地。张九龄、米芾、杨万里、苏东坡、文天祥等文人骚客在英德留下大量珍贵的诗词石刻。胡健恒介绍，宝晶宫景区内的碧落洞，就存留了自五代南汉明孝帝刘晟以来的历代题刻109篇。当年北宋文豪苏东坡二访英州，与宋代著名理学家石汝砺交好，石汝砺请他喝了英德当地纯米酒，东坡直呼过瘾，在交流过程中对米酒的用料和用水有了更深的认识，并提出结合其酿酒技艺会让酒味更醇的建议，留下千古名篇《碧落洞》。为了让更多现代城市人品尝到独特的英德客家米酒，宝晶宫利用自身优越的生态资源，推出东坡醉、碧落真一等宝晶宫亿年溶洞洞藏好酒系列品牌。

亿年溶洞洞藏三年等于洞外藏十年

杨坚勇介绍，宝晶宫洞藏酒，选用英德本地的优质大米和溶岩流出的山泉水，传承流传的酿酒技艺，按照选料、浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、过滤、封坛、洞藏九大步骤酿制而成；洞藏是宝晶宫洞藏酒酿制过程中的最后一道工序。宝晶宫溶洞常年温度保持在18℃～20℃，湿度保持在75%～90%，非常适合酒类的储存和发酵。洞藏酒在亿年溶洞储藏一定的年份，在相对稳定的温湿度及天然微生物群的作用下，洞藏三年等于外界正常储藏十年。酒窖内存放着几万斤洞藏酒，在天然发酵菌的作用下，散发着浓香馥郁的酒香味。

广东山水桂林、岭南第一洞天

宝晶宫被誉为“广东的山水桂林”，是典型的“喀斯特地貌”，石灰岩经亿万年的风化浸蚀，形成了千峰环立，一水环抱，洞奇石美的独特景观。经两亿年地壳运动形成的宝晶宫溶洞，享有“岭南第一洞天”的美誉。洞内石景千姿百态、绚丽多彩、恍若仙境，以其神秘、瑰丽的石钟乳及洞穴蜚声中外。这个秋冬，让我们去到宝晶宫，共游英德山水，品绝世洞藏好酒。

严格落实“限量预约错峰”防疫要求

景区负责人汪样平透露，为全面保障游客的出行安全，宝晶宫高度重视疫情防控和安全生产。在度假区内严格落实“限量、预约、错峰”要求，对入场的每位游客进行体温测量，健康码、行程码排查，并提醒游客全程戴好口罩，系列检查后合格的游客方可购票进入，从源头上保障景区内每一位游客的安全。