夏威夷果捞鹅片、沉龙戏珠跃沧江、坚果炆鸡……今日（30日），百村名菜争霸赛杨和选拔赛开赛，19位民间烹饪高手大展厨艺。最终，来自杨和清泰村的梁好娣凭借一道自创菜式“六叔瓦煲煀鸡”和“蜜炼酥炸高明冰川茄”摘得杨和选拔赛桂冠。

今日（30日），百村名菜争霸赛杨和选拔赛开赛，19位民间烹饪高手大展厨艺。佛山日报记者冯慧雯摄

上午，杨和镇大布村党群服务站，4排锅炉热气蒸腾。19位选手使出浑身解数，巧用夏威夷果、粉葛、金花茶等本地食材，制作出一道道美味佳肴，并赋予寓意深刻的菜名，如将沉香鸡切件摆盘的“鹿鸣凤舞耀高明”，清蒸西江鱼的“沉龍戏珠跃沧江”，焖焗沙姜鸡的“一椒鸣天下”等，创意与美味并存的菜品让评委赞不绝口。

通过看外观、尝味道、品创意，4位专家评委为送上来的19道菜式逐一打分。最终，由杨和镇清泰村园林美食城厨师梁好娣制作的“六叔瓦煲煀鸡”和“蜜炼酥炸高明冰川茄”荣获比赛一等奖，园林美食城厨师叶勇广的“夏果咕噜肉”、“虾蚧鲜泡饭”和人和社区钟小燕的“一椒鸣天下”、“合对连理”收获二等奖，新安村、坑美村、大布村等单位的5名选手获评三等奖，草塘村、公田村、河西社区的选手获得入围梁，12人一同晋级决赛。

今日（30日），百村名菜争霸赛杨和选拔赛开赛，19位民间烹饪高手大展厨艺。佛山日报记者冯慧雯摄

评委赛后点评，获得一等奖的“六叔瓦煲煀鸡”和“蜜炼酥炸高明冰川茄”，不仅材源高明，菜名独特，而且摆盘美观，更能在极短的比赛时间内让鸡肉烹煮入味，茄子香酥可口，展现精湛的厨艺，获评一等奖实至名归。

杨和镇党委委员夏紫莹表示，今年参赛选手不仅有连续三年参赛的“老将”，也有首次参赛的“悍将”，同台献技，合力宣传杨和特色乡村美食品牌，擦亮“杨和味道”新名片。

今日（30日），百村名菜争霸赛杨和选拔赛开赛，19位民间烹饪高手大展厨艺。佛山日报记者冯慧雯摄

“美食是一个旅游目的地的重要吸引物。”夏紫莹说，希望通过此次赛事，展示更多本地的特色美食，把杨和的美食力量整合起来，挖掘更多的民间大厨、美食名店，打造更多的乡村精品菜品。通过展示杨和的味道、杨和的美景，让特色美食成为我们高明、杨和的招牌，丰富“乡村美食旅游”消费业态，让特色美食为全域旅游赋能、为乡村振兴助力。

文/图 佛山日报记者冯慧雯

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