珠江商报讯 记者李芸报道：参观餐饮企业和食品加工厂，交流切磋厨师技艺、举办座谈交流会、签订战略合作协议……10月27日，潮州餐饮行业协会来到顺德进行考察、交流活动，以进一步促进顺德、潮州饮食文化的交融,促进两地粤菜特色餐饮业可持续发展。

潮州餐饮行业协会一行在顺德区饮食协会的陪同下，参观了顺德华侨城欢乐海岸PLUS曲水湾美食区、聚福山庄、捞德顺、珍宝酒楼等顺德中华餐饮名店与顺德鱼生示范店，并进行了座谈交流。

在珍宝酒楼银钻店，顺德和潮州两地厨师现场切磋厨师技艺，顺德厨师清油泼长寿鱼、脆皮石榴球等顺德创新特色菜令潮州餐饮人士大开眼界，潮州菜省级传承人、国家级资深大师吴前强，潮州菜大师廖春泉、刘春炎现场烹制的明炉烧响螺、雪山金丝燕、豆酱焗蟹等潮州传统菜也带给顺德厨师耳目一新的感觉。在聚福山庄，顺德区饮食协会与潮州餐饮行业协会签订了战略发展合作协议，联手提升粤菜产业发展。

潮州餐饮行业协会会长张生说，餐饮业发展需要不断学习、借鉴同行业的先进经验，这也是潮州餐饮行业协会此行考察交流的主要目的。

顺德区饮食协会会长卢远森表示，顺德作为世界美食之都、中国厨师之乡，是粤菜体系中广府菜的重要发源地之一，潮汕菜也是粤菜文化的同源兄弟菜系，两地交流合作进行粤菜体系内文化互鉴，有利于顺德餐饮业可持续发展，期待双方有更深入的交流与合作。