民以食为天，餐饮行业与市民的生活息息相关。近年来，禅城区市场监督管理局通过创新核查方式、监管制度，疏导结合，把党史学习教育与“我为群众办实事”实践活动有机结合起来，推动禅城区餐饮业发展再上新台阶。

截至目前，禅城区有A级示范单位286家，已建成省级示范街3个、市级示范街4个。

禅城区市场监督管理局相关负责人介绍，在企业办理食品经营许可证的过程中，大多数餐饮企业都是在装修完成后，才向登记窗口递交资料申办食品经营服务许可证。这有可能导致部分已经完成装修的餐饮企业，由于核查不通过而不得不重新改造装修，浪费大量时间和金钱。

为此，禅城区市场监管局提前介入、靠前服务，推出餐饮企业设计预审服务，并与辖区各大型商业综合体的物业建立合作机制，在餐饮企业入驻商业综合体前，综合体的物业管理方应及时向禅城区市场监管局餐饮股报告，启动预审程序。按照相关法律法规的要求，餐饮股工作人员对企业的设计图纸进行审核把关，对部分不符合食品安全规范的加工流程和布局设施提出整改意见，有效避免企业后期重复投入、重复建设。

禅城地处佛山的中心城区，餐饮企业密布且数量众多，食品安全监管责任重、难度大。为此，禅城区市场监管局积极探索创新“互联网+监管”模式，通过开展“阳光餐饮”工程建设，将过去只能在实体店面观看的经营场所画面延伸至网络，监管人员和消费者只需在手机上进行简单操作，便可即时获知餐饮企业的食品安全管理信息和实时加工操作情况。

一方面，监管人员通过“线上线下”双结合的监管方式，将以往的“踩点式、跑跑式”线下检查向现代化“互联网+监管”方式转变，有效提高监管工作效能；另一方面，餐饮企业主动公开后厨操作加工过程，有效增强经营者主体自律意识，营造食品安全社会共建共治共享的良好氛围。

不仅如此，禅城区市场监管局通过专项行动与日常监督检查相结合，坚持“整顿规范一批、提升改造一批”的工作思路，对辖区内不符合餐饮服务食品安全操作规范的企业开展排查整治，防范化解食品安全风险隐患，有效提升辖区餐饮业管理水平。

同时，对于经营场所条件符合的餐饮企业，通过开展食品安全知识培训、现场宣讲指导等方式积极引导其进行提档升级，打造一批食品安全示范区和A级示范单位，以点带面，带动其他餐饮经营单位不断提升自身食品安全管理水平。

文/佛山日报记者曾雪莹 通讯员梁海明