珠江商报讯 记者李芸报道：日前，顺德正式启动2021年顺德首届“顺德世界美食之都”——创新餐饮示范店评选活动，以充分发挥顺德“世界美食之都”品牌效应，在目前区内2万家餐饮企业中打造一批具有代表性的创新餐饮示范店，推动顺德餐饮行业发多元化发展。

评选活动由顺德区饮食协会主办，顺德区文化广电旅游体育局指导，评选时间从10月18日持续至21日。顺德区餐饮单店企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅以及事业单位对外经营的餐厅、顺德与外来菜融合菜品店、中西餐、特色品牌连锁企业等都可以参与评选，品类包括顺德创新菜、顺德菜与外来融合菜等。

本次参评条件也设有一定门槛：其中要求评选单位需要对顺德饮食文化有深刻的了解，并能与时俱进，适应美食消费发展的新潮流。

评选对于营业额、规模、卫生要求也有硬性指标，其中要求餐饮企业年营业额达到200万；餐位要求达到 300 位以上； 卫生要求必须达到 B 级。

本次评选的餐饮企业还需要对美食有创新，并且结合餐饮环境美学等，将自身企业的文化与创新饮食文化相结合，满足创新美食特色、餐饮环境特色、经营模式特色、餐饮服务特色等特色要求。

另外获得特别奖项的餐饮企业例如获得中华餐饮名店、餐饮界建筑设计类大奖、佛山市老字号称号、市级非遗传承、美食文化特色、品牌故事推介等奖项的将有加分。

并且此前已获得“世界美食之都——顺德美食示范店”不属于本次评比范围。

顺德区饮食协会相关负责人介绍，评选包括初审、实地评审等环节，邀请省级烹饪协会考评员、顺德饮食协会专家、顺德美食文化专家通过顺德菜制作、食品卫生、服务质量、顺德美食文化展示等内容对申请企业进行评审认定，最终选出10家“顺德世界美食之都”——创新餐饮示范店。符合参评条件的餐饮企业，可以联系区饮食协会报名，也可由区内镇街餐饮协会进行推荐到区饮食协会秘书处。