中秋佳节临近，为保证月饼应节食品的质量安全，南海区市场监督管理局近日开展中秋月饼食品安全专项监督抽检工作。该局委托第三方检测机构在7个镇（街道）抽检食品生产销售单位45家，抽检样品57批次，包括月饼51批次、月饼馅料6批次，样品覆盖月饼生产、销售、餐饮等环节。目前，抽检结果已出炉，抽检合格率为98.25%，发现涉嫌不合格样品1批次。

南海区开展中秋月饼食品安全专项监督抽检工作。

本次月饼抽检项目包括铅(以Pb计),大肠菌群*5,糖精钠(以糖精计),乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),富马酸二甲酯,霉菌,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),金黄色葡萄球菌*5。馅料抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),大肠菌群*5,霉菌,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

值得一提的是，本次抽检工作共检出1批次涉嫌不合格样品，因检验报告未过异议期，具体产品信息暂不公布。南海区市场监管部门已及时对涉事食品生产及经营者进行调查处理，督促生产经营者采取封存有关批次食品，暂停生产、销售和使用涉事食品，召回涉事食品等控制食品安全风险的措施。待有异议结果，该局将另行公开。

南海区开展中秋月饼食品安全专项监督抽检工作。

南海区市场监管部门提醒，消费者应在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，购买时看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。另外，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的预包装产品，不要购买超过保质期的产品。如在市场上发现问题食品，可及时拨打当地投诉举报电话12345或12315，参与食品安全监督。

延伸阅读

部分检验项目说明

酸价亦称为中和值、酸值、酸度，在脂肪生产过程中，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏过程中，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。长期摄入酸价超标的食物会对健康有一定影响，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，月饼中酸价（以脂肪计）的最大限值为5 mg/g。

造成酸价不合格的主要原因有：生产者原料采购上把关不严，购进的油脂质量不达标；生产者或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

文字|佛山日报记者黎俏婷 通讯员叶轩宇