“开学第一餐吃得怎样？”家长们可以从“佛山教育食安”平台找到答案，同时还能实时监控后厨的卫生情况。

南海中心小学饭堂内安装的视频监控。

9月1日，南海全区640多所中小学校和幼儿园开学，针对家长最关心的食品安全问题，南海区市场监督管理局组织了多个检查组，分别对辖区内部分学校、幼儿园进行了专项检查，其中重点查看了“佛山教育食安”平台的运转情况。

南海区市场监管部门，对南海中心小学饭堂进行了专项检查，确保学生吃上“放心餐”。

走进南海区机关幼儿园的后厨，一个挂在墙面上的电视格外醒目，上面正在实时展示幼儿园的厨房里面不同流程、不同环节、不同角度的监控画面，让来访的人都能清晰看到每天的膳食是怎样制作出来的，流程是否规范、卫生，同时这些画面也将通过互联网，实时传至“佛山教育食安”平台。

在“佛山教育食安”平台上，显示的南海区机关幼儿园后厨情况。

“目前南海已有671家学校（含托幼机构）安装了该平台，实现了全面覆盖。通过这个平台，家长今后可以随时随地看到食堂实况。”南海区市场监督管理局餐饮食品安全监管股副股长张吉介绍，家长还可以把孩子反映的问题进行留言，学校相关工作负责人会进行回应互动。而对于监管部门来说，监管方式更加多元化，监管人员可到现场直接拍照，也可以采取电子巡查方式，通过摄像头查看食堂是否规范。
“佛山教育食安”平台的推行是南海学校食品安全监管逐步实现智能化、数字化的缩影。除了“佛山教育食安”平台，南海各级各类学校还设有农药残留智能检测仪，可将农残检测数据实时进行上传，让相关监管部门可以第一时间了解到情况。同时南海还要求各餐饮单位使用“食安快线”培训平台，对餐饮从业人员进行理论知识和技能培训，提高食品从业人员食品安全意识，提升餐饮单位食品安全风险防范能力。

南海区市场监管部门，对南海中心小学饭堂进行了专项检查，检查食堂是否严格落实果蔬农残检测。

除了检查智能监管手段的落实情况外。当天在南海区机关幼儿园、南海中心小学，南海区市场监督管理局执法人员还重点检查食堂是否严格落实疫情防控措施、食品安全管理制度、索证索票及进货查验制度，食品原材料采购是否严格把关，果蔬农残检测有否每日进行，加工制作、清洗消毒、食品留样、环境卫生等是否符合操作规范。 

南海区市场监管部门，对南海中心小学饭堂进行了专项检查，确保学生吃上“放心餐”。

南海区机关幼儿园相关负责人李莲介绍，幼儿园积极落实食品安全主体责任，蔬菜、肉类等都是当天采购，同时所有餐点在出锅后，先由厨师第一时间试吃，并且要经过半个小时的观察，才能给小朋友吃。

南海中心小学一年级新生参观饭堂。

针对家长关心的学生营养问题，南海中心小学总务处主任江富满介绍，学校每天的食谱，都是由校医精心进行营养计算，实行“先算后吃”，确保小朋友每天能够摄入足够的营养。 
文/珠江时报全媒体记者 李春妹 通讯员 李凤 颜娟霞

图/视频 珠江时报全媒体记者 方智恒