珠江商报讯 记者黄国育报道：今年龙的月饼品尝会有点特殊，是在新中国成立前参加革命工作、加入中国共产党，有着七十多年党龄七十多年革命工作经历的九十岁离休老干部陈秀琼领唱《没有共产党就没有新中国》的歌声中拉开帷幕的。大家在庆贺中共建党百年，感恩党的深情厚谊中，品尝着龙的美食、龙的手信、龙的月饼，别有一番纪念意义。

虽然因疫情许多行业发展受到影响，但寄托人们亲情团圆的月饼却更受消费者关注青睐。这不，在距中秋节前的四十多天，全国十佳月饼、中国精品月饼龙的酒楼月饼的这条顺德餐饮业最具现代化之一的月饼全自动生产线开炉作业，新鲜出炉的数万盒双黄纯白莲蓉、金腿咸伍仁、粒粒豆沙月等高档珍品、新潮月饼刚下生产线，就被多家企事业单位团购订购一空。

当品尝着还是那种熟悉的顺德传统老味道，并冒着热气的新鲜月饼时，订购者已经打定了主意：今年中秋国庆单位员工福利少不了龙的月饼。

中国点心大师潘汝南介绍中秋月饼。

传统地道：莲蓉伍仁豆沙还是小时候的老味道

双黄纯白莲蓉月饼、伍仁月饼、豆沙月饼是顺德本地人的最爱，尤其是老一辈的土生土长的顺德人，格外钟爱，因此龙的酒楼今年依然把这些经典传统风味作为中秋的主角来生产。龙的传统的双黄纯白莲蓉月饼，块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰，表面既无裂纹，也不露馅；饼皮酥松、馅柔软；馅料油润细腻、不发粘，味道清香，香滑细腻的莲蓉嵌着金黄色的蛋黄，一口咬下去，软糯可口。制作月饼的莲蓉所需的莲子，龙的月饼都选用当年所产的新鲜莲子，使其口感幼滑清香；月饼中的蛋黄，龙的酒楼选用新鲜的咸鸭蛋，因此切开月饼时它的蛋黄依旧是完整的，不易分散、破碎。为了更绿色、安全、高效地制作月饼，其双黄纯白莲蓉月饼均为大机器全自动化无菌生产，新鲜更健康。

龙的酒楼的伍仁月饼也深得顺德本地人喜爱，薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。在挑选制作伍仁月饼所需要的伍仁时，小到芝麻仁、瓜子仁，大到橄榄仁、桃仁、杏仁，都由相关负责人亲自挑选、层层把关，没有半点马虎。为了保证伍仁月饼的口感，龙的酒楼在制作伍仁月饼时均以手工制作，以防馅料被压坏。陈皮粒粒豆沙月饼同样大受欢迎，为了满足豆沙月饼的馅料饱和度，其豆沙均由机器压制，因为陈皮的点点酸味中和了豆沙的甜味，这款月饼吃起来甜而不腻，可口美味。

新潮时尚：轻轻一咬丝滑的奶黄就从中流出

月饼作为顺德人钟爱的应节点心，老少皆宜。随着现代化生产工艺、健康绿色环保理念的提高，时尚潮流原料的加入，作为传统食品的月饼也是越来越新潮，口味越来越多，越来越受到年轻人的追捧。龙的酒楼跟随市场的脚步，应年轻人的需求，今年推出了不少新潮月饼：流心奶黄月饼和尚品迷你三式月饼。尚品迷你三式月饼75克六个装，十分适合在过节时分想减肥但又口馋的年轻人，一口两口一个，不用担心卡路里超标了。尚品迷你系列中有两款奶黄、蓝莓、抹茶和蛋黄莲蓉、沙爹牛肉、粒粒豆沙三种馅料。流心奶黄月饼选用精品黄油和纽西兰进口奶油，浓滑的奶黄夹着甘沙咸蛋黄，无需加热，轻轻咬一口，丝滑的奶黄就从中流出，挑起食欲。

创新应时：首创蛋黄榄仁豆沙合一月饼

在坚守传统的基础上，传统月饼也有改进以适应现代人的口味，满足大家追求健康、自然、绿色的要求。如蛋黄榄仁豆沙月饼，就是龙的人的首创，堪称蛋黄、伍仁、豆沙三款月饼的精华结晶。蛋黄一般跟莲蓉搭配，榄仁是伍仁月饼中的其中一仁，如今把三款传统月饼结合在一起，鸭蛋黄的油光水滑香、榄仁的爽脆留香、豆沙的细腻丝滑，全都有了。

龙的月饼在保留传统月饼风味的同时，也在品种和包装方面做了一些改进和提高。姜汁双黄莲蓉月，就是顺德传统口味创新产品。口感平顺，油而不腻，开胃健脾，提神理气，尤其是女性消费者的至爱。姜汁果仁月饼，是莲蓉、伍仁和姜汁恰到好处的柔和结晶。

在全国烘焙行业全国邀请赛上，龙的月饼喜获“创新月饼金奖”，实至名归。经典品质，始终如一。为了让更多的消费者品尝到这源于世界美食之都的美味，龙的酒楼承诺：越早预订，优惠越多，团购更优惠。