“六月六，稔子果逐粒熟，七月七，稔子果熟到甩。”也就是说，从农历六月开始，就已经开始有稔子成熟了。说到稔子，一定能唤起南方人的童年在山上采摘野果的记忆。如今，泰康山上300亩稔子已成熟待采摘，这也是高明首家规模化种植的稔园。本期“游在高明”带你走进高明的山稔园，一品稔子果的酸甜风味，找回童年记忆。

稔子果紫黑肥美 唤起游客童年记忆

从城区沿高明大道直行拐入高田路，行驶约２５公里，耗时一小时左右就可抵达泰康山，稔子果便在这山里面。进了景区，沿着景观道走一段路，在道路右边靠山一侧，可以看到用竹木搭建的一个小巧的门牌，门楣上写着“山稔园”三个红色大字。环顾周围，这里草木葱茏，又有虫鸣鸟叫，一阵清风拂来，带着清新的空气，深深呼吸一下，身心顿时轻松而欢快。

泰康山上的山稔园，园中300亩山稔目前已经成熟。

山稔园夹在两山之间，这里阳光充足，土质松软，水分充足，很适合稔子果生长。景区综合管理部经理梁先生表示，这里本没有稔子果园，原来只是散落在山上生长的野果，因为数量比较多，就一棵一棵移植到这里聚集起来，形成了一个山稔园。

远看这果园，1～2米左右高的矮小灌木一眼望不到头，深绿色的叶子呈椭圆形或倒卵形，背面灰绿色，密披茸毛。偶尔可见到一两朵粉色的状似梅花一样的花朵，小巧可爱。稔子株形紧凑，四季常青，花先白后红，红白相映，十分艳丽，花期也较长。

在高明工作的李先生是广西人，他回忆道，稔子花更是放牛娃的牵挂。从花开的那一天起，他们天天观察，天天等待，一直等到太阳一天天火热起来，早稻的稻子采收完成，再到刮了几场台风，等到老牛每天挥汗忙着耙田，农人们辛苦插下晚稻秧苗，到了立秋处暑时节，终于看见落完花小而绿的稔子慢慢鼓胀起来，染上一点红，然后满身红，最后变成暗紫发亮。稔子蛋形的绿叶之中，一个个指头般大小的稔子成熟了，如一双双调皮的小孩的眼睛，眨呀眨的，诉说动人的秘密。放牛娃很兴奋，奔走相告，唱起自编的歌儿——稔子好吃，老牛吃力。七月七，稔子乌卒卒……

即将凋零的稔子花。

初秋，是稔子果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很像一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。

成熟的山稔是紫黑色的，表面有一层细细的白绒毛，越黑越肥越甜美，掰开来看，紫红色的果肉和溢出的果汁十分诱人，置于口中甘甜可口，似蓝莓一样酸甜，又带一点涩涩的味道，耐人寻味，吃多了舌头牙齿也会被染成紫黑色。同行的朋友提示我，吃多了稔子一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难。

枝头的山稔即将成熟。

果园里，游客们边摘边吃，遇到大而饱满的成熟果实便惊叫着，像找到珠宝一样，呼喊着同伴一起分享。来这里采摘的黎先生表示，小时候真的很喜欢去附近的山岭摘稔子，而且喜欢现摘现吃，因为菜市里阿婆摆摊卖的，都已经不新鲜了，没那种爽爽的感觉了。

酿果酒果香浓郁 做饮料蛋白质丰富

山稔学名桃金娘，别名又称哆尼、岗菍、山菍、桃舅娘等。桃金娘果不仅可以生食，也是一种优质的果酒资源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少等特点。其含有较多的果胶物质和单宁，除了独特的感官品质以及符合QB92l－84葡萄酒钾化标准和卫生标准外，还含有独特的营养成分和药用成分，如还原型维生素C、氨基酸、黄酮类，适合男女老青饮用。

成熟的稔子紫红色的果肉十分诱人。

以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料，海藻糖为辅料，运用科学方法配搭制成的桃金娘、枸杞、红枣保健饮料，含丰富蛋白质、多种人体需要的氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，是理想的低糖保健型饮料，对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

原标题：泰康山上三百亩稔子熟了

紫黑肥美甘甜入心

来源|佛山日报

文图|记者卢娇娇

编辑|何欣鸿