现场回顾。佛山日报记者李宁 制作

2021年中高考已经进入倒计时，为保障中高考学生的饮食安全，5月27日，南海区市场监督管理局开展中高考食品安全检查，并提前部署各项工作。本次检查由南海区副区长乔吉飞带队，检查学校为桂城中学、桂江一中，重点检查了学校食堂证照、卫生、人员健康、食材来源、操作规范、配餐过程、留样等食品安全相关内容。

检查现场。佛山日报记者李宁摄

检查现场。佛山日报记者李宁摄

在桂城中学和桂江一中，检查组一行先后对两个学校的食堂用餐区、食品加工区、农残检测室、配料仓、留样间等区域进行重点检查，检查内容包括卫生状况、各类食品的生产日期、入货时间、食品添加剂使用登记表等，同时检查组还对食堂工作人员的健康状况相关登记进行了一一核验。

检查现场。佛山日报记者李宁摄

桂江一中食堂，工作人员正在有序进行食品加工。佛山日报记者李宁摄

桂城中学总务处主任田顺勇介绍说，学校在学生饮食方面有着严格的标准和要求。首先食堂工作人员每天必须例行晨检，包括手指甲卫生、体温、有无感冒和咳嗽等方面；其次，对于食品来源要严格把关，必须采用教育局统一招标提供的供货商渠道，采购时必须索证索票；此外，对采购回来的食品要进行严格的农残检测和留样，检测不合格的产品必须马上销毁并拍照；最后，在食品加工过程中，必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》的各项标准，例如生熟分开等，在进行配餐时，工作人员还需要及时更换合适的衣帽。

桂江中学食堂就餐区干净整洁。佛山日报记者李宁摄

南海区市场监管局相关负责人表示，学生的食品安全事关重大，前期，南海区市场监督管理局已经联合区教育局对中高考考场的食堂进行了大规模检查，整体情况良好。中高考期间，区市场监督管理局还会派执法人员到各个考点驻点，每天对食材进行快检和留样，对餐具卫生、食堂卫生等方面进行全面监督。

“学生健康、食品安全无小事，怎么强调都不过分。”南海区副区长乔吉飞表示，学校要继续加强食品安全管理的各项工作，尤其是在中高考期间，更要保证绝对的安全。接下来，区市场监督管理局将进一步加大食品快检点的投入，今年预计在全区投入1000个快检点，在食品安全上做好事前、事中、事后的全面管理和大数据分析，为群众守好最后一道防线。

文 | 佛山日报记者李宁 通讯员张吉