北滘镇和美乡村文化节—“自然共生·社区畅享”第三届桃村栾樨文化节。佛山日报记者郭东霓制作。

栾樨产品共赏宴、桃村野生市集、栾樨博物长廊、栾樨制作乐妙坊、百人栾樨护苗记……5月16日，北滘镇和美乡村文化节—“自然共生·社区畅享”第三届桃村栾樨文化节在北滘镇桃村村拉开序幕，村民为桃村“代言”，栾樨美食、文创产品、陶艺体验活动等传统与创新相结合的活动精彩纷呈。

5月16日，农历四月初五。“农历四月，雨水充沛，植物繁茂生长，此时的栾樨（Luán Xī）香气最浓，老一辈的村民最喜欢用这时的栾樨制作糕点。”在栾樨制作乐妙坊，有20多年栾樨美食制作经验的桃村村民陈少敏，一边一层一层的蒸制栾樨糕，栾樨糕蒸得是晶莹剔透；一边则是向前来参观体验的市民讲解桃村栾樨粉制作背后的故事以及栾樨美食制作的技巧。

桃村村民为参观体验的市民讲解桃村栾樨粉制作背后的故事以及栾樨美食制作的技巧。佛山日报记者郭东霓摄。

传统石磨一圈一圈地打转，米浆顺势而下；一盆洁白的米浆被倒入深绿色的液体，顺时针搅匀，此时，栾樨粉的制作还差最后一个环节，那就是“蒸”。“需要一层一层的蒸，第一层刚好熟透的时候，马上均匀地浇上第二层浆，既要手快，还要耐心等”。陈少敏介绍，栾樨糕，由栾樨汁液制作而成，入口会散发出独特清香，还有消暑清热的功效。相传传统九层栾樨粉的出现和很久之前发生的一场瘟疫相关，其他村的村民虽然也有栾樨草，但是他们一般用栾樨草直接煲成茶喝。只有手巧的桃村人把栾樨磨成汁加上粉浆，耐心地蒸成糕，这种做法大人小孩子都爱吃。

创意栾樨美食料理。佛山日报记者郭东霓摄。

“如果觉得九层栾樨粉的制作方法太繁琐，也可以直接煲水，也有消暑清热的作用”，对于市民关于烹饪手法上的问题，陈少敏耐心的一一回答，在她负责的美食摊位前，聚满了来尝鲜的大批食客。此次，在桃村栾樨文化节上，不仅有九层栾樨粉，还有栾樨金丝球、栾樨脆皮豆腐、栾樨蛋糕等创意栾樨美食料理被端上了栾樨产品共赏宴的宴席之上，牢牢抓住市民的味蕾。

在视觉体验上，桃村桃源大道化身成为栾樨博物长廊，一盆盆栾樨草，记录着栾樨草从扦插、新芽、幼苗到茁壮的整个过程。值得关注的是，参与展示的一批栾樨苗则是桃村“百人栾樨护苗记”的成果。

今年4月13日至15日，由桃村村党委、桃村村委会、桃村新时代文明实践站、一心社工党支部以及桃村幼儿园联合开展的“自然共生，社区畅享”栾樨护苗计划顺利开展，共110名小朋友与栾樨相约共同成长。小朋友们将栾樨幼苗领回家悉心照顾。他们每天为栾樨浇水、唱歌、念古诗、量身高、记录栾樨生长的自然笔记。文化节上，这百颗栾樨苗也成为了一道靓丽的风景线。

桃村桃源大道化身成为栾樨博物长廊，图为百颗栾樨展示区。佛山日报记者郭东霓摄。

据悉，为了更好地传承发扬桃村栾樨特色文化，促进桃村产业发展，项目社工联动桃村村内外的个人或商家组建“桃村栾樨联盟”。此次，文化节上的摊位设计、展示内容、现场布置等都是由驻村社工与村民一起完成。驻村社工表示，通过传统与创新相结合的文化节的形式，发动村民以手艺、表演、志愿服务的形式加入进来，吸引更多游客走进桃村、了解桃村，促进桃村文旅融合发展。

文｜图、视频 佛山日报记者郭东霓

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