3月20日，岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演第二站活动在贵州贵阳举行。活动集中展示了佛山丰富的文旅资源和特色美食、文化，产业与经济，向贵阳市民展现全新的佛山城市旅游品牌形象，邀请贵阳市民到佛山感受城市的魅力。

“佛味全席”亮相贵阳，展示佛山美食魅力。

佛山是粤菜的主要发源地、名厨辈出，菜式丰富多样、精益求精，享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“世界美食之都”等美誉。《粤港澳大湾区发展规划纲要》中明确提出，支持佛山（顺德）等地弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。2019年，佛山开始实施粤菜师傅“1+5”系列工程，着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，展现佛山美食文化魅力、提升佛山城市形象，推动相关产业高质量发展。

作为世界美食之都，佛山美食是本次推介活动的主角之一。在推介活动上，“佛味全席”领衔担纲，向贵阳市民浓缩展现了佛山深厚的美食文化底蕴。

佛山市文广旅体局副局长潘文升在活动上致辞。

“佛味全席”美食评选由中国烹饪协会和佛山市文化广电旅游体育局联合开展，经过层层筛选挖掘后，共选出108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃。当中既有像风味腊鱼干这类原材料是地理标志农产品的菜品，也有像伦教糕被列入非物质文化遗产代表性项目的美食，还有像里水霸王鸭、豉油皇盐步秋茄、大顶苦瓜刺身等传统特色名菜，可谓每一道都是美食界的明星。无论菜肴、羹汤又或点心小吃，用味蕾激发游客对佛山美食、城市韵味的无限想象。

据了解，本次“佛味全席”的落地路演推广，是佛山市文化广电旅游体育局持续推出系列衍生产品和活动的“首发式”。未来，佛山市文广旅体局还将编写中英文版《佛味全席》书画册、推出美食地图；适时而食，在全年不同时节选择时令食材，推出河鲜宴、笋宴、大顶苦瓜宴等； 挖掘打造一批“佛味全席”旅游餐饮名店，让市民游客一站式品尝到108道最具佛山特色的地道菜式； 深化文旅融合，将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中，举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动，以美食迎天下客。

文/珠江时报全媒体记者 洪晓诗 通讯员 饶锦涛

图/由通讯员提供