南海区近40万学生如期返校开学，食品安全如何保障？2月22日起，南海区市场监督管理局对全区各中小学及托幼机构食堂、配餐中心，开展春季开学食品安全专项检查，重点督促落实食品安全主体责任，加强对原料采购、加工制作、环境卫生、人员健康等各环节的全覆盖检查，切实保障师生食品安全。

执法人员前往南海艺术高中、南海区汇康餐饮管理有限公司进行检查。

2月22日，南海区市场监管局执法人员对南海区机关幼儿园、南海艺术高中食堂以及两家配餐中心——佛山市诚荣餐饮管理有限公司、南海区汇康餐饮管理有限公司进行突击检查。接下来，南海各中小学及托幼机构食堂、配餐中心都将接受全方位的检查。

执法人员对食堂、配餐中心的仓库进行检查。

“在进货时，应做好进货查验工作，确保每一批次的原料都有对应的检测报告"。检查过程中，执法人员仔细查看购置的大米、牛奶、食用油等生产日期、配料表，并提醒负责人要做好索票索证工作。执法人员还仔细检查食堂及配餐中心是否有按要求对每餐饭菜进行留样，是否有设置专用冰箱等情况。

执法人员仔细查看购置大米的生产日期等信息。

食品安全管理制度、疫情防控措施落实情况、食堂环境、设施设备、采购贮存、加工制作、食品留样等方面都是检查的重点。从检查情况来看，总体状况良好，学校及托幼机构食堂、配餐中心均建立了较为完善的食品安全管理制度，从业人员持有效健康证上岗，票据齐全，食堂卫生管理比较到位。针对检查中发现食品索票索证登记不规范、食品存放缺乏标识、食材未按要求离地存放等情况，执法人员现场提出整改意见并责令相关单位限期整改到位。

按照要求，配餐中心配送的食物，需采用热链运输的方式，运输过程中，食物的中心温度必须保持在60℃以上。检查组现场对配餐中心制作的饭餐进行测温。

执法人员要求学校、托幼机构及配餐中心要严格按照疫情防控和食品安全相关规定要求，做好员工健康状况登记及清洁消毒工作，全面落实索证索票、食品留样等制度。

执法人员现场通过“阳光餐饮”平台查看学校食堂、配餐中心监控是否正常上线。

据悉，一直以来，南海区市场监管局高度重视学校食品安全，每年春、秋季开学和中、高考前都会开展学校食品安全专项检查行动，不定期组织学校食堂从业人员安全知识培训和食堂专项抽检，用一系列措施保障南海师生的饮食安全。

文字|佛山日报记者黎俏婷 通讯员李凤、张吉