珠江时报讯（记者/梁凤兴 摄影报道）新春期间，在狮山除了可以体验博爱湖灯光秀等繁华时尚的都市生活，还可以选择远离尘嚣，赏茶花，品美食，在返璞归真的当下，感悟生活的本真。

记者带你领略该店的门庭若市、美味佳肴。珠江时报记者梁凤兴 摄制

在狮山，有一家藏身于佛山植物园内的原生态农庄，名叫林坑阁农庄。穿过百亩茶花林，这里的一门一窗，一杯一盏，都让食客感受到宁静与平和。

鸡鸭鹅是农庄自家农场养殖，不仅美味有保证，还能让食客吃得放心。农庄每日人气火爆，在某点评网上，常年位居粤菜口味榜榜首。据悉，新春最旺的时候要等2-3轮才有位置。

该店藏身于佛山植物园内，是一家具有自家农场的原生态农庄。

碌鹅是农庄的招牌菜式，也是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。“碌”为粤语，用柱侯酱、八角、桂皮等做好酱汁，鹅肉边碌边入味，直到水分慢慢收干，酱汁能挂得起来方算够味。

“碌”字，也有一意思为转动、滚动。新春吃碌鹅，更有“货如轮转、财源广进”的好意头。

碌鹅要想有好味道，功夫就在酱料的调配和在锅里“碌”的过程。据该店负责人白世鸿介绍，酱料包括豉油、糖、蒜等，把酱料按一定比例调和好后，将其倒入鹅肚内，涂抹鹅身，就可以放进油锅中“碌”了。鹅在高达200多摄氏度的热油中，被炸得吱吱作响，肚内的酱料开始向外溢流。翻弄几次之后，鹅被碌成焦糖色，汁料完全流淌出来被鹅身吸收，并凝结成粘稠的汁料后，碌鹅就大功告成了。

鸡鸭鹅是农庄自家农场养殖，不仅美味有保证，还能让食客吃得放心。

“我们精心选用养足100日、重约7斤的鹅，配用秘制的碌鹅酱，在碌制过程中与鹅肉的清甜化为一体。”新鲜出炉的碌鹅，鹅皮香浓可口，鹅肉实而不老，带着浓香的酱料汁味，但又不至于掩盖了鹅肉本身的野味。据该店员工介绍，平日里每逢周末，便有大量食客慕名而来，只为这一味秘制碌鹅。

精心选用养足100日、重约7斤的鹅，配用秘制的碌鹅酱，在碌制过程中与鹅肉的清甜化为一体。

烧排骨、铜盘鸡、盐水鹅、大盆鱼……除了碌鹅，每一道美味佳肴都有其特色，值得一尝。在农庄遍地开花的狮山，林坑阁算是其中的佼佼者。它一直坚持原料新鲜，最大化地保留食材本质口味，同时也不乏创新，尽显用心。

在疫情防控常态化下，农庄配合佛山植物园防控要求，进店食客需佩戴口罩、测温、进入园区预约登记，确保春节就餐环境安全又舒适。