佛山日报讯 记者招钰英报道：佛山是粤菜的主要发源地。到底有哪些味道可以作为佛山美食的门面担当？2月8日，由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选结果揭晓。顺德鱼生、均安拆鱼羹、双皮奶等108道菜肴、汤羹、点心小吃入围“佛味全席”。

佛山素有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“世界美食之都”的美誉，五区皆有地方特色浓郁的菜式菜品。主办方介绍，举办“佛味全席”评选活动旨在评选出一批最能代表佛山特色的美食，打造全新的佛山美食IP，传播佛山粤菜文化，推动相关产业高质量发展。活动自2020年11月启动后，便收到来自餐饮业专家、美食名家、五区餐协、五区文广旅体局、知名餐企食肆、市民等推荐的549道具有佛山特色的美食。为期7天的网络票选受到全网关注，全部候选菜品得票数合计超过350万票。

综合民意票选和专家评审两方面得分，最终评出69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃，共108道入选为“佛味全席”的美食菜单。

据悉，“佛味全席”评选活动结束，主办方将围绕这个IP持续挖掘佛山美食内涵，通过编写中英文版《佛味全席》书画册，推出美食地图，组织主题美食游等一系列活动，提升佛山美食的辨识度，持续擦亮“粤菜粤厨名城”品牌，促进佛山文旅消费升级。

附：“佛味全席”评选结果
菜肴类（排名不分先后）

1 顺德鱼生

2 古法明炉烧鹅

3 均安蒸猪

4 佛山柱侯鸡

5 大良炒牛奶

6 家乡酿鲮鱼

7 传统烧乳猪

8 风味腊鱼干

9 化皮烧肉

10 豉油鸡

11 得心斋酝扎蹄

12 龙江东头烧肉

13 里水霸王鸭

14 面豉蒸花腩

15 九江鱼生

16 豉油皇蒸盐步秋茄

17 石湾鱼腐

18 大顶苦瓜刺身

19 钵仔焗禾虫

20 无骨鲫鱼

21 均安煎鱼饼

22 酸甜咕噜肉

23 官窑生菜包

24 高明鱼滑

25 白灼吊丝丹笋

26 均安烧猪

27 三洲碌鹅

28 清蒸河鲜

29 合水粉葛扣肉

30 蚝油焖沙口笋

31 九江醉翁鸡

32 三洲焖鹅

33 鲜花椒焗鱼

34 石湾鸳鸯鱼

35 聚宝盆菜

36 九江大谷叉烧

37 荷香八宝鸭

38 蚬肉生菜包

39 手打鲮鱼球

40 西南狗仔鸭

41 乐从鱼腐

42 白灼河虾

43 猪肚包鸡

44 绉纱鱼卷

45 凤城四杯鸡

46 和味牛杂

47 三水黑皮冬瓜脯

48 疍家腊鸭扎

49 香煎鱼嘴

50 姜汁酒浸猪腰

51 网油扣大鳝

52 家乡炒蚕虫

53 粥水火锅

54 煎酿三宝

55 清焖荷花鲩

56 姜汁炒芦苞无渣芥兰

57 传统凤眼润

58 臭屁醋

59 烧鸡

60 大良野鸡卷

61 凤城煎虾饼

62 紫苏炒田螺

63 陈皮㸆鹅掌

64 花雕生肠

65 网油鸡肝卷

66 蟠龙大鸭

67 荔蓉香酥鸭

68 碧绿炒钳鱼腩

69 穿心水鱼

汤羹类排名不分先后）

1 均安拆鱼羹

2 合水粉葛赤小豆煲鲮鱼

3 八宝黑皮冬瓜盅

4 天麻炖鱼头

5 笋丝鱼蓉羹

6 冬瓜薏米老鸭汤

7 绿豆酿莲藕煲猪踭

8 南北杏菜干猪肺汤

9 西洋菜陈肾炖汤

点心小吃类（排名不分先后）

1 双皮奶

2 陈村粉

3 伦教糕

4 高明濑粉

5 盲公饼

6 大良牛乳

7 大良炸牛奶

8 大良（虫崩）䖢

9 鲜虾云吞面

10 猪脚姜

11 九江煎堆

12 生滚粥

13 鱼皮角

14 西樵大饼

15 蜜汁叉烧包

16 生炒糯米饭

17 沙口笋鱼茸粥

18 陈皮绿豆沙

19 传统布拉肠粉

20 干炒牛河

21 高明角仔

22 传统手打竹升面

23 高明艾糍

24 沙翁

25 乐平大包

26 咸煎饼

27 香芋螺肉粥

28 传统生肉包

29 啫啫猪肠粉

30 煎薄撑