顺德区政协委员杨新福：

后寻味顺德时代，如何保持和增强世界美食之都的竞争力？

顺德区政协委员杨新福。（佛山日报记者周师伢摄）

美食不是“芯片”，没有那些卡脖子的技术。但是，美食之间的竞争也不容小觑，特别是世界美食之都之间的竞争，更是激励顺德美食文化推广不断前行。

目前，全球已有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号。后寻味顺德时代，如何保持和增强世界美食之都的竞争力？这是摆在顺德美食业界面前的一个重要议题。

目前，人们享受顺德美食的方式主要是“吃”。如果顺德美食有了更多的文化内涵，有故事有节目，那么顺德美食就不仅仅可以吃，还能听、能看、能玩 。对顺德美食进行创意策划和包装，应该推出一批文化以及文创产品。

大家都知道四川有个女孩叫李子柒，她是专门做美食短视频的，目前粉丝量将近1000万。李子柒的案例，正是顺德在美食品牌推广中，应该借鉴的模式。顺德应该加强短视频推广、短视频人才的培育，尝试通过抖音、快手等短视频品牌进行宣传推广。

这都是宣传推广的部分，都是外延部分。顺德美食产业想要做大做强，产业链必须要跟上。俗话说，“巧妇难为无米之炊”，说明食材对于厨师是很重要的。建议顺德建立一个中国食材大市场，就像义乌小商品市场一样，将让天下的食材汇集顺德，并为顺德厨师所使所用。依托丰富的食材，利用顺德厨师的厨艺，创造更多的创意料理。

文｜ 佛山日报记者郭东霓

图｜佛山日报记者周师伢