文/珠江商报见习记者冼颖仪、记者李芸

编者按：“世界美食之都”——2020顺德（顺控集团）美食文化周刚刚圆满结束，您是否还意犹未尽？由顺德区饮食协会联合珠江商报社举办的“寻味顺德美食示范店”活动今日正式启动，将推介2020年由政府官方和民间组织精选出的30家世界美食之都——顺德美食示范店，带领大家一齐去感受正宗的顺德粤菜技艺和地道“顺德味道”，以便深入挖掘地方美食文化，更好地推动美食+文旅产业发展。

风味焗鳝球

顺德名厨享誉中华，十个镇街各有各的美食绝活，群雄并列。顺德美食中少不了一道均安烧猪，逢年过节、喜事村宴，定是宴席上不可少的一道压轴大菜。均安大板桥农庄，开店已有15年余，以独特的匠心工艺驯服食客味蕾，在当地颇有名气。

仙踪珍味

大板桥农庄始创于2006年，坐落在顺德均安镇南浦五一路，交通便利，是当地人选择享用佳肴的不二选择。大板桥农庄的创始人兼总厨李耀苏，在第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动上获得“粤菜厨王”美誉，他从14岁开始学习烹饪技艺，是顺德名厨中一块闪亮的活招牌。

均安鱼饼

大板桥农庄远近驰名，一道道活色生香的佳肴美馔，让慕名而来的食客流连忘返。均安蒸猪、烧猪、顺德拆鱼羹、均安鱼饼、均安酿鲮鱼等顺德本土小炒，风味十足，连顺德本地的觅食专家，也对均安大板桥农庄的“四大名菜”连连称赞。

均安烧猪

“均安大板桥蒸猪”被誉为广东金牌名菜，早已成为均安镇的金牌菜名片之一。“仙踪珍味”荣获2020年“粤菜师傅”技能大赛金奖，将传统和创新的手法编织融合，成就了这一道品质佳肴。“特色风味焗鳝球”荣获“顺德名菜”称号，更是顺德水土上独有的味道。

均安蒸猪

作为第七批区级非物质文化遗产项目代表性传承人，李耀苏始终本着顺德厨师的匠心，坚守对岭南美食风情的传承，立足于创新改良的时代理念，以均安蒸猪的招牌打头阵，更致力于研究猪各个部位的制作方法，推出“陈皮蒸猪头”“罗汉果猪耳”“飘香肚仁”等独树一帜的系列菜品。

顺德拆鱼羹

特色菜式：均安烧猪、均安大板桥蒸猪、特色风味焗鳝球、仙踪珍味、均安特色鱼饼、顺德拆鱼羹、陈皮蒸猪。

探店地址：顺德均安镇南浦五一路三十号

均安酿鲮鱼

仙踪珍味

陈皮蒸猪

李耀苏个人照