里水镇白岗棠溪村素来以甘蔗闻名。日前村里大片甘蔗长势喜人，正是最甜的时候。不过据农户介绍，村中甘蔗种植面积较往年大幅减少，只有约7亩种植地，产量约有23000多条，要来尝鲜的街坊不妨趁着周末结伴而来，一尝为快。

棠溪村的冰糖蔗长势喜人。

棠溪村农田上，远望甘蔗成林。走近一看，有的村民在蔗林里忙碌。施肥、摘叶……为了保证甘蔗的质量，村民正在精心劳作。据介绍，甘蔗一年一造，十分讲究种植时机。通常是在年初种下，11月下旬迎来丰收。“阳历11月底，就是甘蔗最甜的时候！”村民剑哥说。往年甘蔗还没到最甜的时候，已有广州商户来到棠溪村“提货”。

棠溪村的种蔗史起码超过60年，目前，种植的甘蔗面积比往年少了，只有约7亩地，田里种的都是来自台湾的冰糖蔗品种，按照亩产3400条计算，今年预计有23000多条蔗等你来买，最佳收割期直至明年3月份。

棠溪村的冰糖蔗。

与一般品种的甘蔗相比，棠溪冰糖蔗的口感更爽脆，吃起来较软身些，而且还多汁、少渣、甜度高，不管是直接吃还是榨汁，都是润到入心入肺，今年的冰糖蔗价格与往年持平，按蔗的粗幼不同，约15元/条左右，“抵食”到不得了。

棠溪村水田居多，土壤条件十分适宜甘蔗生长。前些年村里几乎每家每户都种有甘蔗。棠溪甘蔗分为四种，黑蔗、冰糖蔗、糖蔗和“行山蔗”（清明祭祖时用的甘蔗），其中冰糖蔗相对易种又很受市场欢迎，因而种植面积最大。“冰糖蔗比较粗、长，又比较好种，所以卖得比较好。”剑哥表示，现在的甘蔗边卖边种，可以一直卖到明年4月。过了元旦就要留种，准备下一年甘蔗种植。

棠溪村“忆苦思甜”广场。

怎么才算一条靓蔗呢？经验丰富的蔗农荣叔表示，一要看蔗的色泽，颜色黑亮才是好蔗，如果蔗皮发红就代表不甜了。二要看蔗身是否笔直，有无长虫眼。三要看蔗身的结，结疏密能够反映甘蔗吸收阳光和生长环境的情况。

“天气回暖的时候，蔗结会长得密些。结过密不好，不密的才好吃。如果是冰糖蔗，要看蔗身是否光滑，有没有爆裂，蔗皮是否黄净。” 荣叔说。

寻味指南

坐标：南海区里水镇棠溪村

自驾：直接搜索前往“牦牛农庄”即到蔗田

公交：可搭乘里10B到白岗村总站下车，往回走约400米

联系蔗农：剑哥，13923190902

挑蔗贴士

一黄：从表皮来看，靓的冰糖蔗，蔗皮是黄净光滑的

二直：挑选的时候还可以观察蔗身是否笔直，有没有长虫眼

三疏：蔗身节的疏密能够反映蔗吸收阳光和生长环境的情况，一般蔗的节越疏就越靓

文/图 珠江时报记者 陈志健