珠江商报讯 记者李芸报道：12月1日，在冬日暖阳下，一场别具一格的《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会在顺德华侨城国际美食文化交流中心举行。

2020年12月1日，《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会在国际美食文化交流中心举行，图为领导嘉宾主持《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布仪式。/珠江商报记者朱德文摄 

12月1日，是一个对顺德有特别意义的日子。6年前的这一天，顺德通过联合国教科文组织评审，正式加入创意城市网络，被授予“世界美食之都”称号。6年后的这一天，珠江商报社与顺德区饮食协会、顺德华侨城举办《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会，是对顺德美食的一种美好传承和品牌推广。

这本《顺德味与道——世界美食之都随笔》，是在佛山传媒集团支持下，珠江商报社策划出品的一本饮食文化著作。全书20万字，由珠江商报区域新闻总监李炯聪撰写，报社出版团队联合制作。书籍内容主要以食相、食味、食韵、食录四辑组成，“食相”一辑选取了作者经历的30多个食例，“食味”与“食韵”两辑主要写顺德食材、食物、厨艺、产业等内容，以及作者对顺德美食精神、城市格调与历史文化底蕴的理解，“食录”一辑整理了作者采写的部分美食文化交流活动，对一些重要事件作了重温和回顾。

图为珠江商报社总编辑黄琳讲话。/珠江商报记者朱德文摄

图为珠江商报社副总编辑马志良为今次顺德饮食文化座谈会主持。/珠江商报记者朱德文摄

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中、珠江商报社总编辑黄琳、珠江商报社副总编辑马志良、勒流街道党工委委员江霞、顺德区饮食协会会长卢远森、顺德华侨城副总经理、欢乐海岸商业运营公司总经理邵瑞等各界领导嘉宾出席了当天的活动。

图为珠江商报社总编辑黄琳向嘉宾赠书。/珠江商报记者朱德文摄

图为珠江商报社总编辑黄琳、珠江商报社副总编辑马志良向嘉宾赠书。/珠江商报记者朱德文摄  

新书发布仪式后，活动举行了赠书仪式。顺德区饮食协会、顺德华侨城、顺德职业技术学院、顺德区旅游协会、顺德区厨师协会、顺德区图书馆、顺德区博物馆、顺德区档案馆及顺德新华书店等单位的代表接受了赠书。

2020年12月1日，《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会在国际美食文化交流中心举行。/珠江商报记者朱德文摄

活动最后举行了顺德饮食文化座谈会，领导嘉宾们针对顺德美食产业及文化的未来发展，进行了深入热烈的探讨。珠江商报社总编辑黄琳表示，新书的发布，体现了珠江商报对顺德美食文化的情怀，是各方共同推动顺德饮食文化发展和“世界美食之都”品牌推广的新尝试、新成果。同时，该活动也是珠江商报社与顺德政企各界开展良好合作的新开端。

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传承城市精神 弘扬美食文化

顺德饮食文化座谈会上，各界纷纷表达对顺德美食发展的拳拳之心

珠江商报讯 记者李芸报道：美食不仅是吃, 更是一种文化, 一种传承……12月1日，在《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会现场，一场围绕“美食”的热烈讨论，充分表达了顺德各界对美食业发展的拳拳之心。

会上，来自顺德区文化广电旅游体育局、顺德华侨城、顺德区饮食协会、顺德职业技术学院、顺德区旅游协会、顺德区厨师协会、顺德区图书馆、顺德区博物馆、顺德区档案馆及顺德新华书店的领导和嘉宾们畅所欲言,各抒己见。

“在顺德获评世界美食之都六周年之际，现在也进入了“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，对顺德美食产业在创意、研究、传播能力方面提出了新的挑战，如何更新、提升顺德美食业态？还请大家提出新的意见。”珠江商报社副总编辑马志良主持座谈会，率先抛出话题。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中表示，6年来，顺德餐饮业规模得以显著提升，6年前年产值80亿，2019年年年产值达到136亿，每年保持10%的高增长率。在挖掘、宣传推广顺德美食文化内涵也取得显著成效。在“后寻味顺德时代”，顺德文化部门在美食产业品牌宣传推广方面责无旁贷。

他透露，从这个月起，顺德将在国内开启“寻味顺德”十二城巡展推介活动，精选长沙、武汉、郑州、北京，苏州等城市，通过“线上线下+场内场外”模式，以美食带动文化旅游，实现顺德美食产业高质量的“推介”“引流”“促消费”，活动首站选择深圳，收官放在广州。

座谈会上，顺德区饮食协会会长卢远森呼吁，顺德在关注美食品牌，要更多地支持和扶持顺德餐饮行业及企业的发展。他建议顺德可以拍摄《寻味顺德》续集，以展示顺德菜式更加丰富的面貌和更多创新元素。顺德华侨城副总经理、欢乐海岸商业运营公司总经理邵瑞表示，华侨城的一大特色就是“顺德美食”IP，设立了世界美食之都国际交流中心，并举办美食文化周活动。华侨城将搭建好平台，期待与顺德各界一起做顺德美食的宣传员。

座谈会上，勒流街道党工委委员江霞提出两个建议：一方面，顺德美食可以加强食品产业链开发，利用电商营销模式促进产业消费，进一步延展顺德美食品牌；另一方面，在做好“引流”同时，顺德美食可以考虑更积极地走出去，拓展产业空间。她表示，勒流正在黄连社区筹划打造美食集聚区，希望推动顺德美食“引流”入驻。顺德区厨师协会会长连庚明也认为，顺德美食可以更多地走出去，在外地甚至外国落地生根，还应该更积的极深挖美食背后的故事和文化内涵。顺德区档案馆副馆长严丽说，顺德美食走向世界舞台离不开“正本清源”。她期待更多饮食文化著作出现，尤其是类似于“顺德美食志”之类的地方文献。

珠江商报社总编辑黄琳表示，珠江商报作为地方文化产业的一个组成部分，将努力发挥所长创造新产品、新模式、新方法。希望本次活动，成为珠江商报与顺德政企界更进一步交流与合作的新契机。