李炯聪

与亲友通信，和客户约谈，说明日何时何地“饮茶”，即相当于约饭局。 广东人的饮茶，实则是茶饭双叙，吃喝两全。

友人路过相见。晚上，找了家茶楼饮茶，蒸煎炒炖各色茶点看得他有些眼花，吃得他叹息肚圆。她在北京工作生活，后来渐渐养成去一家顺德餐厅喝茶的习惯。20 多年前，顺德人饮早茶的生活艺术对京城餐饮业产生过重要影响，这是一位熟知北京饮食文化的教授所述。那位旧友， 无意间成了历史见证人。

“朝早饮一顿茶，精神清醒些。宴尽饮一顿茶，烦闷消除些。夜晚饮一顿茶，听瞽姬，看女伶，更觉疏肝了。”这段民国时期的饮茶描述， 乍看有些广式纨绔的意味，实则有水乡人家诗意生活的恬淡。

毕竟时代不同，饮茶已成为一般市民平常的生活，众多酒楼茶馆的常规，不必如当年以瞽姬女伶招揽食客。只是时光改变不了饮茶的基本功能：饱腹解渴之外，还能舒缓愉悦，聚亲情、叙友谊、谈生意、聊人生。饮茶不仅是饮食的形态，还是家庭、社交、文化的形态。

顺德酒楼茶馆的饮茶，与正餐大菜一样总以味道取胜，物美价廉才是王道。在这里，但凡不那么匆忙，借助丰富的美食品种与饮食创意， 饮茶可以成为体验生活艺术与厨房艺术高度自洽的好方式。

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