珠江商报讯 记者黄澄献报道：时下，一年一度的顺德美食文化周还在进行中，顺德加强参展商户的食品安全审查工作，每日进行食品安全的抽样检验。作为“世界美食之都”，顺德将创建国家食品安全示范城市作为食品安全管理抓手，有效提升全区食品安全保障水平。

去年的顺德美食文化周吸引了近50万人次参加，拉动消费4648万元。今年的顺德美食文化周从往年的连续7天，调整为连续3个周末共9天，打造15年来时间最长美食盛宴。如何在服务各方食客的同时，做好食品安全工作？

区文广旅体局有关负责人表示，顺德每天安排固定人次数和固定班次数的食品安全抽检小组，对美食展位售卖的食品进行抽样检查。同时，在主会场和分会场进行线上线下同步的食品安全宣传，普及食品安全知识和要求。

2020年11月16日，为进一步做好创建国家食品安全示范城市工作，顺德多个地标楼宇幕墙和户外LED屏幕同步亮灯。/珠江商报记者林安迪摄

食品安全是一座城市幸福感的重要源泉。以创建国家食品安全示范城市为契机，顺德扎实推进食品安全管理工作。区食安办有关负责人介绍，顺德食品抽检总量、合格率均保持在较高水平。截至2020年10月底，全区食品抽检已经达到12668批次，2020年全年食品抽检量计划达到6.5批次/千人，大幅超过国家食品安全示范城市4批次/千人的创建标准。

此外，顺德还建立健全食品全链条追溯体系，实现对辖区内260多家食品企业、100多家食材配送企业及近200家农贸市场的生产、采购、流通（配送）、消费等全链条数字化追溯的动态一体化监管，一方面满足消费者对于食品消费安全相关信息的知情权，另一方面倒逼经营主体落实主体责任。

紧跟区委区政府的部署，顺德各个镇街把食品安全作为重点民生工程来抓。以容桂街道为例，目前已建成1条食品安全示范街，量化分级达到A级的食品单位有80家。此外，还推出了集“明厨亮灶”、信息公示、用户评价、食安资讯、智慧监管及企业责任为一体的“阳光餐饮”平台，已有993家餐饮服务单位上线，学校食堂和养老机构食堂100%上线，推动餐饮业质量安全提档升级。食品小作坊实施“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，强化食品安全源头风险管控。

为提高广大群众的知晓率，顺德多举措宣传普及食品安全知识，持续营造浓厚的创建国家食品安全示范城市氛围，形成食品安全社会共治格局。比如，区教育局充分利用学校的LED屏、网站、微信公众号、校园广播等宣传阵地滚动播放食品安全宣传标语，组织学校召开食品安全主题班会，强化课堂食品安全教育等，各个镇街运用多种方式，开展立体宣传，推动“创城”工作深入人心。