珠江时报讯（记者/林一峰 通讯员/杨黛梅）芝麻油拌的香菜酱大头老虎菜，凝香脆嫩；五香烧鸡香韧味正，糖醋鱼酥滑香浓，槐花饼煎鸡蛋让你回想起满树槐花绽放的画面，还有碧绿的香椿芽豆腐、自带金黄裙边的水煎包，再配上一碗单县羊肉鲜汤……这家开在狮山的地道山东菜馆，给不少在狮山生活的山东人带来了来自家乡的味道。

山东聚源家宴餐厅深受食客喜爱。通讯员供图

这家山东聚源家宴餐厅，是一位山东菏泽单县的客商开办的，创办的初衷既是为了离开家乡在外创业的山东人，提供一个时常能吃到家乡菜小聚的地方，也是想把山东的风味介绍给更多来自广东及五湖四海的朋友们。

餐厅排在第一的招牌，就是单县羊肉汤，是有36年从业经验的师傅李迎让掌勺熬制。该汤品是鲁西南山东菏泽市传统名吃，选用新鲜羊肉、羊骨以及羊杂，并加入陈皮、丁桂等中药材制作而成，该汤品以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，载入中华名食谱。“优秀的厨师，总是深深热爱着那些食材，并把这些食材转化为美味佳肴。” 李迎让在传统的羊肉汤在制作工艺上不断创新，创出独家风味，饮之具有温中散寒、健脾和胃以及增加人体抗病能力等药膳功效。

山东单县羊肉汤。通讯员供图

而与羊肉鲜汤最搭的，是店里“煎包阿姨”杨凤英做的水煎包，一只只外焦里嫩，胖乎乎，圆鼓鼓，有韭菜鸡蛋馅，又有猪肉白菜粉条馅，每一口都是遥远的山东记忆。水煎包有肉馅和素馅，但外形一样小巧精致，外酥里嫩，美味可口。杨凤英来自山东的乡村，做的水煎包十里八乡闻名。为保证每一个水煎包风味和品质的一致性，杨凤英自己发面、调馅、制作，一气呵成完成每一盘水煎包，保证了水煎包的风味和品质。

与此相媲美的，还有“烧饼阿姨”清姐的吊炉烧饼，赢得食客大赞，曾有客人一餐吃了四个芝麻烧饼，还打包了一打带回给家人品尝。此外还有槐花饼、鸡蛋蒜泥、老虎菜、烧鸡等等，店里90%以上的食材来自山东本土，主厨也基本是山东的师傅，店里店外山东风味十足。

吊炉烧饼。通讯员供图

店里并没有名贵的山珍海味，这正如山东人朴实的性格；店里也没有各种噱头的折扣，但免费续汤以及赠送的菜品，让客人更觉实惠。

有人问你粥可温，有人陪你立黄昏，美食常在，贵客常来，还没尝鲜的朋友快来品尝这一口地道的山东味吧。

相关链接：

山东菏泽，中国牡丹之都，古称曹州。有“天下之中”美誉，人文始祖伏羲、贤明君主帝舜、兵主战神蚩尤、军事家孙膑等都出生在这里，刘邦登基称帝、曹操成就霸业、宋江聚义等都发生在菏泽。