亲子餐厅有特色才有未来

杨玉龙

亲子餐厅一站式解决了聚餐、亲子、游玩等需求，受到家长和孩子们的青睐。但同时，随着亲子餐厅越开越多，同质化严重、餐饮口味单一、性价比不高等缺点凸显，又让不少家长在一两次尝鲜后，失去了再次光顾的兴趣。

理想化的亲子餐厅的确令人向往。比如，家长们可以安心坐下来吃饭聊天，孩子们可以在游戏区尽情玩耍。强大的消费需求也催生了市场。比如，据中商数据统计，近5年中国各地先后开出200余个品牌的420余家亲子餐厅。目前，全国亲子餐厅数量最多的城市是上海，开设了80余家，北京紧随其后，拥有近40家。

亲子餐厅开始越来越多，其面积和内容也不断丰富，与之相伴的是槽点也不少。正如媒体报道，尽管被不少家长誉为“老母亲的天堂”，但亲子餐厅还是被不少人质疑。具体来看，餐饮和性价比难让人满意，口味单一不说，售价比普通的西餐店贵上一到两倍；卫生和服务问题，也是亲子餐厅常受批评的焦点等等。

终归来讲，对于亲子餐厅，消费者还是注重消费体验的。最简单来看，性价比不高就难以赢得回头客，如，很多亲子餐厅限制游玩时间，超过两小时需要再加钱，这就难免会让消费者“肉疼”。如此，商家在价格上如何更亲民值得重视起来。毕竟，“一锤子买卖”难以做长久，在价格上切合消费者的需求才是长久之计。

同时，还须在特色上多下功夫。同质化是市场一大弊端。据记者调查，大量亲子餐厅出现了同质化严重的情况，由于缺乏特色，难以留住回头客，也有多家曾经一度火爆的亲子餐厅最终黯然退场。对此，如何做出特色当引起重视。否则，毫无特色不仅消费者有审美疲劳，对孩子们来讲也没有亲近的兴趣，对商家生意并不利。

从特色上来看，有的就比较出彩。以北京朝阳大悦城附近的一家亲子餐厅为例，走进餐厅，好像走进了一个小型的儿童乐园，儿童游乐区域占去了餐厅大部分面积；餐厅内也有很多贴心的设计，这家餐厅特别设置了一个低幼区，游戏池内部全由柔软材质包裹，里面的玩具也都是柔软的毛绒玩具、布书等。这无疑能够吸引有需求的顾客。

亲子餐厅的名号很好，但做好却不容易。当然，还须注意的是，亲子餐厅的本质还是餐饮，好吃非常重要。诚如业内人士表示，亲子餐厅想要跟专业乐园竞争，还是需要在餐饮上做出特色。故此，如何突出餐饮特色同样须重视起来。比如，须打破沙拉、意面、比萨、薯条等西餐为主的单一化局面，还须推出更多元化的口味以满足消费者的需求。