为了解佛山市消费者餐饮习惯、制止餐饮浪费意识与态度方面的现状，推动餐饮节约消费与新型餐桌文明意识，佛山市消委会联合第三方调研机构开展佛山市消费者餐饮习惯及制止餐饮浪费意识与态度网络问卷调查。

9月27日，佛山市消委会发布“制止餐饮浪费意识与态度”调查结果。调查数据表明，佛山市消费者对全社会制止餐饮浪费反响热烈，餐饮节约意识良好，且对餐饮浪费问题有较为深切的认识。

超8成受访者认同制止餐饮浪费

本次问卷调查采取互联网问卷调查的方式，于8月24日至9月4日，面向佛山市五个行政区的消费者进行广泛调查取样，累计采集369份问卷，经严密审核，保留有效问卷330份。网络调查活动结束后，主办方根据调查数据信息反馈，梳理了我市消费者餐饮习惯、制止餐饮浪费意识与态度总体现状及特点。

调查显示，佛山市消费者对全社会制止餐饮浪费反响热烈。83.0%的受访者认为政府“制止餐饮浪费”的倡导意义重大，自己会积极响应和拥护。在如何采取行动制止餐饮浪费方面，受访者首先认为需要消费者加强自律，自觉树立节约意识；其次是餐饮行业及经营者需要加强提醒顾客适量、适度点菜；政府及媒体等应该强化对“适量点餐，够吃就好”等科学消费理念的宣传、教育倡导等。

受访者对“制止餐饮浪费”倡导的态度。

佛山消费者餐饮节约意识良好。聚餐中出现“点多了”的情况下，67.0%的受访者会选择尽量“光盘”，40.6%的受访者会选择一律打包带走等；个人就餐中能很好地避免浪费，只有4.9%的被访者出现“经常吃不完倒掉”或“总是倒掉”等情况。

受访者处理聚餐中“点多了”的方式。

餐饮中的浪费现象受到消费者普遍关注。55.5%的受访者在婚庆/寿/丧宴中有过或遇到过食物浪费问题，45.8%的受访者在商务/公务活动场合有过或遇到过的食物浪费问题。对于聚餐中浪费现象最严重的场合，44.9%的受访者认为“婚庆、寿、丧宴”出现的食物浪费情况是最严重的，24.2%的受访者认为“商务、公务活动”出现的食物浪费情况最严重, 8.8%受访者认为“单位组织的聚餐活动”食物浪费最严重。

聚餐场合出现食物浪费最严重的场合。

佛山市消费者对餐饮浪费原因认识到位。87.6%的受访者认为食物浪费是一种不健康的消费现象，浪费资源，64.9%的受访者认为食物浪费造成额外的生活垃圾，增加污染并且不环保等。

加强餐饮浪费现象重点领域监督

调研认为，佛山仍存在个别消费者餐饮节约意识不强，不良消费风气与传统文化陋习等仍存在一定“市场”；餐饮行业推动“餐饮节约，制止浪费”整体氛围仍不强烈等问题。

佛山市消委会建议，相关职能部门要以问题为导向，加强对餐饮浪费现象重点领域的监督管理。对于餐饮浪费最为严重的几个场合，包括婚庆、寿、丧宴以及商务、公务宴饮等应该重点关注。监管部门要对全市范围内的婚庆、寿、丧宴，以及公务、商务宴饮等加强引导、劝诫与管理；积极引导与监督餐饮经营者针对婚庆、寿、丧宴等开发更利于食物节约的餐单与套餐制度，同时制定相应的处罚措施和标准，对违规经营者依规依法进行约谈、惩罚。在主要餐饮经营场所加强倡导节约、制止浪费的宣传，营造节约用餐良好氛围。在全市企事业单位中进行“制止餐饮浪费”的广泛宣传，发挥各个行业协会的联系纽带作用，提高各个市场主体节约意识，在商务活动、公司聚餐活动中适量点餐，自觉“光盘”、打包等，避免浪费。

同时，加强新型餐桌文化的倡导和建设。积极结合“文明餐桌”行动，以“制止餐饮浪费”的倡导及具体行动扩大“文明餐桌”内涵和外延，不断巩固和深化“文明餐桌”行动成果，积极引导广大市民消费者形成文明、节约、卫生、健康的用餐习惯。

餐饮经营者应切实加强并积极履行市场主体责任。餐饮经营者应加强店内宣传，张贴或摆放更多“光盘”“节约用餐”等相关提示，更积极地营造“倡导节约、制止浪费”的氛围；加强提醒，及时提示顾客适量、适度点菜，菜品信息透明，方便顾客的选择；餐饮行业协会应积极发挥作用，强化行业自律，推动全行业转变经营方式，加强小份菜和套餐的开发等。

消费者应广泛参与，自觉树立、提升文明用餐意识与节约意识。积极改进用餐习惯，建立新型餐桌文化，逐步改变和摒弃不良的传统风俗习惯；以及通过“好差评”等形式对餐饮经营者进行广泛监督，倒逼经营者提升经营管理。

记者丨阮凤娟

通讯员丨曾翠