珠江时报讯（记者/吴志恒）“这次比赛可以用‘三高’来形容，高规格，高水平，高标准！”9月16日，2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅技能比赛中式烹饪师决赛在南海大沥鸿福山庄举行，评委为赛事点赞，南海最强粤菜师傅同时新鲜“出炉”。

2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅技能比赛中式烹饪师决赛现场。珠江时报见习记者黄永程 摄制

当日赛事是中式烹饪师比赛决赛，也是最后一场决赛，由60名中式烹饪师傅现场烹饪，制作出精美的菜肴。现场可见，来自南海区各餐饮单位的中式烹饪师傅们，自备食材、酱料、装饰物等，围绕中式粤菜这一菜系进行比拼。师傅们在备料、摆盘、翻炒等环节，均一丝不苟，精益求精，力求取得好成绩。

参赛选手正在认真备菜当中。珠江时报见习记者黄永程 摄

随着时间推移，60款粤菜佳肴成品被摆放至展示区域，吸引了不少参赛厨师互相观摩学习。有选手将自己的作品小心地捧起，与作品合照。同时，专家评委在评委席上仔细品尝每一道菜，并从质感、口感、造型、色泽、营养卫生等方面评分。

“选手们为南海餐饮带来了勃勃的生机，为打造高质量南海，推进粤菜粤厨名城做了榜样。”南海区总工会副主席梁凤华表示，本次比赛是大沥镇有关部门积极践行人才强区战略，提升餐饮行业员工技能，激发职工劳动热情的有力举措，比赛共吸引了南海基层各个工会400多名职工参赛和15万多网友支持和关注，参与面广，影响力大。

参赛选手同时开锅，现场雾气缭绕、香气扑鼻。珠江时报见习记者黄永程 摄

广东省职业技能鉴定中式烹调专家组组长、广东财经大学副教授、中式烹调高级技师黄明超是大赛评委之一，他认为本次比赛水平相对于往年有明显提高，已经接近广州的水平，大赛的铺排，组织也井然有序，体现南海区推广粤菜师傅工程，推动粤菜行业发展作出了努力。

最终，来自南海名都雍景湾大酒楼职工岑灵燕荣获2020年南海区粤菜师傅（餐饮服务员）项目技能比赛一等奖 ，孔德尚荣获2020年南海区粤菜师傅（面点师项目技能比赛）一等奖；李茂武荣获2020年南海区粤菜师傅（中式烹调师）项目技能比赛一等奖 。

“拿到一等奖很开心，但我依旧会仔细研究今天参赛选手的作品，取长补短。”李茂武表示，比赛获胜得益于东家雍景湾大酒楼的大力支持，以后的工作中将严格按照标准来出品，帮助东家做强品牌。

参赛选手对自己的作品感到十分满意与骄傲。珠江时报见习记者黄永程 摄

南海区粤菜师傅技能大赛由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办，大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥镇市场监督管理局联合承办。值得一提的是，本次粤菜师傅大赛首次要求参赛者必须以基层工会参赛队身份参赛，不仅团结凝聚了职工队伍，大赛期间还激活了一大批基层工会的组建，涌现出了一批批优秀的职工团队。

据了解，2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。南海着力推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮南海美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展。