近日，教育部研究制定了《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，鼓励学校提升食堂管理水平，推行一料多菜、一菜多味，学生食堂实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯。佛山市教育局亦印发《佛山市中小学幼儿园制止餐饮浪费行为培养节俭美德的实施方案》，引导佛山全市师生在饮食和餐饮消费过程中践行文明、健康、理性、节约等生活方式。
佛山日报记者探访发现，秋季学期开学以来，佛山各中小学食堂都将践行“光盘行动”作为新学期一项大事来做，从加强食堂运行管理、优化供餐服务、培育勤俭节约校园文化等等各方面入手，落实"光盘行动"的细节，将制止餐饮浪费和节约粮食的好习惯融入孩子们日常的“一粥一饭”之中。
北大培文佛山实验学校的学生自觉践行“光盘行动”。/受访者供图
定制菜品吃得香不浪费
9月14日下午，伴着最后一节课结束，北大培文佛山实验学校的小学生陆续在老师带领下到食堂用餐。在学校发起“文明卫生用餐，杜绝舌尖上的浪费”倡议下，如今八成以上学生都能做到“光盘”。学校相关负责人说，学校午晚餐搭配一般为一个纯荤菜、一个纯素菜和两个半荤菜，荤素搭配保证学生营养，一周饭菜都不重样，让挑食的小朋友也能做到光盘。
同样，在沧江中学食堂，也推出按需打饭，杜绝舌尖上的浪费行动。食堂会根据学生的口味，提供相应的菜品，让学生吃得更香，减少因饭菜质量不佳而导致浪费食物。该校德育处相关负责老师说，在餐具回收处，这学期同学们送回的餐盘较以前明显干净了许多，餐厨垃圾盛放桶内，未吃完的食物也少了许多，师生们的节约意识越来越强，逐渐树立了文明用餐的良好习惯。
高明实验中学9月1日上午开学典礼上专门为学生们做了“节约粮食”主题的讲话。学校食堂通过采取适量多次供餐法，避免粮食浪费。校教研处主任文小娟介绍，“学校一直提倡学生节约粮食，饭菜的花样多，选择多，相关信息及时反馈到采购端，进行动态调整。学生喜欢吃，就不容易浪费。”
小份餐和大份餐按需选择
“文明就餐、抵制浪费，要从每个细节入手”。新学期，顺德区京师励耘学校进行了餐饮供应分小份餐和大份餐的尝试，让孩子们根据自己的食量需求选择不同的饭菜量，不够的再添，但不要浪费。该校相关负责人说，学校将厉行节约落实在排队就餐、清理桌面、回收餐具等具体环节上，从每件小事抓起，培养孩子的文明素养。
在北大培文佛山实验学校，考虑到低年级学生饭量较小，该校特意为低年级学生准备了小餐盘。学生如果饭不够可以随时举手示意，有食堂工作人员会为他们添饭。“学生毕竟年纪比较小，班主任在用餐时也会及时监督和叮嘱他们，减少不必要的浪费。”该校相关负责人表示，学校还会安排班级大队长在食堂进行轮流站岗值班，提醒学生按量打饭，切勿浪费。
走进梁銶琚职业技术学校食堂，随处可以看到“一粥一饭,当思来之不易” “勿以善小而不为，请珍惜每一粒米”等节约粮食宣传标语。在食堂配菜间，工作人员细致分配每种蔬菜的数量，避免因为备菜过多而造成粮食浪费。西红柿炒鸡蛋、大头菜炒肉、鸡腿、鱼丸……在打菜窗口，工作人员忙着将饭菜打进餐盘，时不时地还询问学生菜量够不够。
该校食堂管理人员向佛山日报记者介绍：“我们通过宣传墙和灯光牌，宣传光盘行动，厉行节约，还实行少打多次的办法，提醒学生吃多少打多少，不够再来加，并提供免费加汤和加饭处。”
“在食堂打饭的时候，我会根据每天的食量、运动量，提前跟食堂阿姨说饭菜的份量，这样在自己吃饱的同时不浪费饭菜。”该校陈同学说道。
“光盘之星”最光荣
“快看，我这才是光盘！老师一定要记得给我们班级加分。”北大培文佛山实验学校二年级的陈同学端着吃得干干净净的盘子走向餐具回收处说道。新学年开始，除了加强校园餐饮管理，不少学校还开始通过在校内树立勤俭节约的好榜样，鼓励孩子们珍惜食物，节约粮食。
北大培文佛山实验学校的学生正在整理餐具。/受访者供图
北大培文佛山实验学校相关负责人表示，文明就餐评比活动已是学校的一项常规活动。每个班都有一张文明就餐卫生评比表，由老师或食堂师傅进行打分。“学生进餐时，餐具摆放杂乱，剩余食物超过整个餐盘，餐盘周围有饭菜残渣，油污比较重等就会扣分。进餐时若餐具摆放整齐，剩余午餐很少等就会加分。“目前，这项评比已经成为学校小朋友们热衷的新擂台。”
而在南海实验小学，该校新校区设置了师生饭堂，原校区采用将饭盒配餐送至课室供学生食用的形式。学校提前一周公布菜谱公布，学生用餐过程中，生活老师、辅导老师会给予用餐服务及指引监督。用餐后，骨头、食品袋、纸巾等杂物都要带离餐桌，主动回收餐具，做“光盘族”。学校通过树立榜样，评选“文明之星”、“光盘之星”等一系列激励措施，在全校范围内营造勤俭节约的良好氛围。对把饭菜吃光的同学，老师每天会及时表扬、公示，每周、每月还定期通过评选“文明之星”等，对优秀的同学们进行表彰奖励。“光盘行动”已成该校的新风尚。
文丨佛山日报记者苏宏堃、邹婷婷