9月16日，2020年南海区粤菜师傅技能比赛总决赛暨颁奖仪式在大沥镇鸿福山庄举行。60位晋级决赛的粤菜高手在“状元擂台”上一决高下，奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴。同步的网络直播，在2个小时内刷新了10万+的点击观看量。

据介绍，本次大赛是历年来南海区规格最高、系列项目最丰富的、参赛人数最多的一次区级粤菜师傅赛事。大赛评委之一、广东省职业技能鉴定中式烹调专家组组长黄明超点评到：与往年相比，今年南海粤菜师傅（中式烹调师）的整体水平有了明显提高，已经接近广州一线城市水平。

美食作品。

四大技能赛事吸引400多支队伍参赛

本次大赛由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办、大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥市场监督管理所联合承办，以“粤食味道”为主题，共包含职工网红私房菜大比拼、中式烹调师、面点师、餐饮服务员四大技能比赛。

南海粤菜厨神送上琳琅满目的粤菜美食盛宴。

自启动以来，受到了社会各界的广泛关注，并吸引了400多支来自7大镇街的职工参赛队参赛，收获了超过15万+网友的喜爱与关注。决赛当天上午8时，中式烹调师决赛准时开始，厨师们以精湛的刀工和对南海本土美食独到的理解，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含南海文化的美食。伴随着滋滋的声响，一股股热气蒸腾而起，不同食材通过厨师的手，在锅勺上邂逅、碰撞，变身为弥足珍贵的美味佳肴。不到45分钟，一道道色香味俱全的“粤式”美食呈现在观众面前，让人垂涎欲滴。

大众评审员之一、职工代表梁杏莹感慨：“看着粤菜师傅们展示的一个个优秀作品，我心生敬佩。每一位粤菜师傅的努力，都是我们学习的榜样；在他们身上，我感受到了满满的正能量和积极向上的匠心精神。”

最终，经过激烈的PK，来自南海名都雍景湾大酒楼职工岑灵燕荣获“2020年南海区粤菜师傅（餐饮服务员）项目技能比赛一等奖 ，职工孔德尚荣获“2020年南海区粤菜师傅（面点师项目技能比赛）一等奖；职工李茂武荣获“2020年南海区粤菜师傅（中式烹调师）项目技能比赛一等奖 。

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以专业带行业推进建设“粤菜粤厨名城”

独具特色的菜式展现出南海区餐饮人才的技能水平以及南海区的餐饮实力，而本次大赛的初心则是希望“以专业带动行业”，通过专业赛事进一步提升南海餐饮人才的整体技能水平与素质。

为贯彻落实习近平总书记对广东省的重要指导思想，2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程。作为粤菜的主要发源地，南海区积极开展粤菜师傅“1+5”系列工程建设，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮南海美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展，促进城乡劳动者高质量就业，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

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本次高规格、高水平、高标准的比赛就是其一。南海区总工会副主席梁凤华表示：“粤菜师傅大赛的成功举办，为打造高质量南海、推进建设‘粤菜粤厨名城’铸造了力量。”。而在南海区人力资源和社会保障局副局长吴文华看来，面对疫情，南海区的各类技能竞赛依然克服困难，保质保量地推进，并通过以竞赛带动经济，以专业带动行业，为疫情后的地方经济复苏注入了强心针。

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值得一提的是，本次粤菜师傅大赛首次要求参赛者必须以基层工会参赛队身份参赛，不仅团结凝聚了职工队伍，还激活了一大批基层工会的组建，涌现出了一批批优秀的职工团队。当天，南海名都雍景湾大酒楼（狮山店）参赛队、南海名都雍景湾大酒楼（大沥店）参赛队、南海区松岗桃花园山庄（大沥店）参赛队凭借团体实力，荣获大赛“团体风采奖”。

文/佛山日报记者吴蓉 通讯员刘成、李志标

图/均由通讯员提供