民营企业众多的三水，员工较多的企业一般会自建食堂。在员工之间推进“光盘行动”，一家家企业食堂各有妙招。连日来，记者走访发现，有的企业食堂借鉴餐饮店食物称重付费的方式，培养员工按需取餐的习惯；有的每月举办厨艺比拼比赛，把受欢迎的菜式加入食堂菜单，通过提升食堂饭菜口味，带动员工们抵制“舌尖上的浪费”。

每月厨师比拼 美味菜品助力减少浪费

“现在都流行晒‘光盘’了。节约粮食、理性消费，才是一种新时尚。”9月13日中午，在广东星星制冷设备股份有限公司（下称“星星制冷”）员工食堂内，企业物流配送中心主任张华忠吃过饭后，顺手把“光盘”的照片发到微信群里。

9月13日，星星制冷企业食堂里，企业物流配送中心主任张华忠吃过饭后晒出“光盘”。/受访者供图

在星星制冷，企业食堂为1000多名员工提供每日三餐。自提倡“光盘行动”以来，适量点餐、剩饭打包是大家的自觉行为。每到饭点，食堂里还有“光盘行动”监督员上岗，温馨提醒同事们减少浪费、节约粮食。

“我们一方面在食材采购、加工、出餐等各个环节精打细算，杜绝浪费，一方面在员工之间加强宣传引导，同时不断提升食堂出品，让大家越来越乐于支持并参与‘光盘行动’。”该公司副总经理、工会主席吴成平告诉记者，随着“节约为荣、浪费可耻”深入人心，“光盘”成为新时尚。

每个月，星星制冷企业工会都会组织一次厨艺比拼，由食堂厨师为参赛者，员工当评委。在此基础上，食堂后厨研究和更新餐单时，把在厨艺比拼中受欢迎的菜式加入下个月的食堂餐单，同时重点对员工不喜欢的菜品进行更新替换，从而提升员工们支持“光盘行动”的积极性。

星星制冷企业食堂里，员工们有序排队，按需取餐。/受访者供图

除了为员工提供一日三餐，围餐接待也是企业食堂的功能之一。吴成平说，每一次围餐接待，星星制冷食堂都按照就餐人数准备“N-1”个小份菜品，如有剩菜打包回家，做到人走桌清，“从一线员工到企业高管，人人都是‘光盘’者”。

评选光盘大使 带头践行节约好习惯

走进广东合和建筑五金制品有限公司（下称“合和五金”）的食堂，显眼处粘贴“文明就餐”“节约粮食”等宣传标语，倡议员工们支持“光盘行动”。

午饭时间，员工们在取餐窗口前排队打饭，再走向用餐区分桌就餐，虽是用餐高峰期，现场依然一派井然有序。不少员工用餐后，餐盘大多空空如也。

“合和五金为员工提供三餐，午餐时全公司2000多人大都在食堂吃。”合和五金相关负责人介绍，此前，合和五金采用“公司补贴+员工自费”相结合的方式提供食堂餐饮，在公司免费提供餐饮分量的基础上，员工自主选择添加饭菜的分量，并由承重方式衡量自费的额度，既能让员工吃得饱，也能按需打饭，杜绝浪费，“疫情期间，秤重方式暂时取消，大多数人依然按照自己的用餐分量合理打菜打饭”。

该负责人说，在餐饮菜品的提供上，食堂以偏清淡的粤菜口味为主，同时亦备齐辣椒圈、辣椒酱等佐料供员工自行添加，满足多样化用餐需求，避免因饭菜不合口味而造成浪费。

今年，为了进一步在企业推广光盘行动，合和五金又想了一招——评选光盘大使。“通过日常观察员工的用餐习惯，在年底评选出5名文明用餐、节约粮食的‘光盘大使’进行颁奖，从而在全公司营造节约粮食、人人践行光盘行动的良好氛围。”上述负责人说。

文/佛山日报记者陈梦、黄妙哲