最近，杜绝“舌尖上的浪费”成为一个全国性话题。在三水机关、事业单位食堂，节俭用餐的“好食尚”也悄然成风。

连日来，三水各机关企事业单位纷纷发出倡议，文明用餐、勤俭节约的良好社会氛围逐渐形成。9月7日，记者走访三水机关、事业单位，看看他们的做法。

优化餐饮服务按需采购配餐

舀起一勺鸡蛋羹，三水区供电局干部廖国杰顿了顿，最后只放了小半勺进餐盘，“勤拿少取，避免浪费。”说着，他又装了小半碗米饭，“饭堂都是按需取饭菜，吃多少拿多少。”

“践行节约、拒绝浪费”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”……在三水区供电局堂入口处、取餐区、餐桌、墙壁等醒目位置，都能见到倡导节约牌板。

“制止餐饮浪费，是一个系统性全流程环节，不能仅在吃上厉行节俭，也要在制作、采购等方面下功夫。”三水区供电局综合服务中心职工冯华说，这不仅需要强化用餐者的节粮意识，也要通过加强食堂后厨的创新意识、提升精细化管理水平，促进食材物尽其用。

供电局员工正将自己的光盘放入储存栏中。/佛山日报记者吴昱萱摄

一直以来，三水区供电局在饭堂采购上，严格规定不购买反季节食材。同时，每季度召开膳食委员会会议，听取员工意见，针对员工的建议对菜式品种进行提高改善。“我们还会定期组织厨师技能培训，提供厨师技能，保证菜品品质 荤素搭配均衡，做到每天菜式不重样，好吃了自然就避免了浪费。”冯华说。

不仅如此，三水供电局有个内部职工报餐群，对所有职工进行硬性要求，若出差、请假不在食堂吃饭的职工，需要提前在群里进行取消报餐，饭堂将根据当天人数调整菜量。

厨余垃圾桶内仅仅装了不到五分之一。/佛山日报记者吴昱萱摄

环视四周，一层容纳120人左右的餐厅里，基本都是光盘，厨余垃圾桶内仅仅装了不到五分之一。“我们回家也会向家里人宣传节约，特别是教育孩子不能浪费。”一名职工说。

医患齐心杜绝舌尖上的浪费

“行啦，就打这些，不够再添”“吃不了这么多米饭，帮我少盛点儿”走进区人民医院食堂，医护人员们按需取餐，秩序井然。用餐后，依次排队将手中的“光盘”放到回收区。

据了解，医院食堂每天用餐达到近1000人次，若每个人浪费一点点，总量也会积少成多。一直以来，全院倡导节约，反对浪费。食堂用餐提倡吃多少打多少，“光盘”已成为该医护人员们的用餐共识。

中午十二点，区人民医院的食堂正式开餐，除了各式荤素炒菜外，食堂还备有蛋汤和绿豆沙。虽然菜品种类丰富，但记者在食堂内转了一圈发现，“一荤一素一主食”成为很多人就餐的标配。

记者注意到，食堂门口和每个餐桌上，都贴有“节约用餐、光盘行动”的温馨提示，主厨也是变着花样做到食材不浪费。食堂工作人员告诉记者，节约风气带来的另一变化就是餐厨垃圾回收桶里的食物越来越少。

“如果是住院患者，我们除了在治疗上为患者提供好的治疗方案，也会在每天的查房过程中反复提醒患者拒绝浪费，珍惜粮食。”区人民医院康复科副主任医师吴典捷说。

区人民医院总务科相关负责人介绍，科室也要求食堂的采购员，多采购家常菜，有机食品和绿色食品，要求医院职工和住院患者吃多少打多少，坚决杜绝浪费粮食。

文/佛山日报记者吴昱萱