“老情怀、老味道，我们的初心坚持不变。”9月7日，记者从佛山金城大酒店获悉，在疫情期间停业大半年后，酒店二楼的杏花村食街将于9月19日正式恢复营业。该酒店相关负责人介绍，恢复营业后，除了室内装修添加醒狮、剪纸等更多佛山元素，装修布置更具有传统岭南特色外，出品质量和服务都会保持不变，依然以传统粤菜为主打菜式，主要经营茶市和饭市。
值得期待的是，食街复业后将会推出特惠菜式等一系列的优惠，吸引新老食客。
二楼杏花村食街全面恢复营业
当日，记者来到了佛山金城大酒店的二楼杏花村食街，只见入口处的走廊上，新增了狮头等摆设，食街内整体格局并无大的改变，依然保留着四季厅和金岁厅两部分，其中，四季厅的桌椅已经换成了传统的八仙桌和桥凳，原来的点餐区也装修一新，并新增设了点心区域，食客点餐将更加清晰。此外，原来设置在食街旁的宴会部，则改造成为杏花村集市，届时，市民将在这里买到金城出品的各式食品，以及来自各地的优质食材。
工作人员也正忙碌地对室内布置进行最后的收尾工作，入口处那块喜庆的石湾陶艺壁画也被擦拭一新，准备重新迎接食客的到来。
重开后的金城二楼杏花村，装修更具传统岭南风情。/受访者提供
金城大酒店相关负责人介绍，其实酒店从5月就开始启动室内的装修改造工程，但由于疫情影响导致人手不足，要到本月工程完成才能正式开业，“之前已经有不少老客户打电话给我们，咨询什么时候重开。”该负责人说，还有不少老街坊在路过金城大酒店的时候也进来看一下、问一下。
日前，金城大酒店在自营的微信公众号中发出复业的推文，短短几天，阅读量就达到2.6万人次，可见其受关注程度，“我们初步确认了开业时间后，就立刻跟一些老客户，尤其是在春节前订了酒席的老客户进行沟通确认了，他们大部分还是很支持我们的。”
该负责人表示，金城大酒店三楼的宴会厅将会在有宴会的时候开放，“目前宴会预定时间在10月、11月、12月都有，我们会根据情况进行安排。”至于住宿及其他部分的餐饮业务，则要视经营情况再制定复业计划。
老情怀老味道一直都在
今年已经是开业第31年的金城大酒店，是佛山如今为数不多的依然在经营的餐饮“老字号”之一，承载着不少人的美好回忆。同时，它所首创的煎鱼嘴、家嫂菜等菜式，更成为不少新老佛山人喜爱的美味。金城大酒店复业后，这些招牌菜式还会有吗？
新装修后的金城二楼杏花村，更具传统岭南风情。/受访者提供
“当然有了，虽然经过大半年的停业，我们厨房的老师傅还在，我们‘金城人’还在，这些大家喜欢的怀旧味道依然还在。”金城大酒店相关负责人说，复业后，金城的出品、味道依然保持以往一贯水准，“我们有好多老顾客都是帮衬了二三十年了，经常是三代同堂来这里聚餐，我们会保留这部分经典菜式的味道，也是保留老顾客们的情怀。”
在金城大酒店一楼，有月饼售卖及领取的摊位。该负责人表示，今年8月金城大酒店的月饼如常上市，除了有火腿月饼、大四喜月饼等金城大酒店招牌月饼，在停业期间，酒店依然没有停下创新的脚步，研发出适合现代人口味的流心月饼。
酒店复业后，将会在原有的基础上，推陈出新，推出更多大众喜爱的新菜式，该负责人还表示，为了吸引新老食客，在杏花村食街恢复营业后，将会陆续推出特惠菜式以及充值优惠。
同时该负责人还表示，在停业前食客所购买的现金券、充值的费用，以及会员卡中的积分，在恢复营业后依然有效。
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佛山金城：承载着众多佛山街坊的回忆
佛山金城大酒店，是不少佛山街坊喝茶聚会的首选，也承载着众多佛山街坊的回忆。作为佛山首批星级涉外酒店，佛山金城大酒店于1989年开业，在1990年佛山金城大酒店被评为“三星级旅游涉外酒店”，2000年被评为“四星级旅游涉外酒店”。
让金城大酒店口碑长盛不衰的，更多的功劳是其餐饮美食品牌。1993年金城大酒店在二楼杏花村成立美食街，引来酒店同行争先仿效，停业前食街客人每天仍然络绎不绝。传统粤菜、川菜、潮州菜、湘菜，金城大酒店的菜式在20多年间，一直不停地推陈出新，每年至少一至两场大型的主题美食活动，都让食客们记住。
文/佛山日报记者曾雪莹