赵扬

随着现代社会的节奏越来越快，中午能够自己回家做顿饭吃的上班族越来越少了，不少人都选择了在单位或者自己解决午饭。如果是自家人做饭，或者说下馆子点菜，要想做到勤俭解决不浪费食物，就应该从个人意识入手，从买菜或者点菜开始就预估好这顿饭的量，才能做到不浪费不破费。但是如果是吃大锅饭，或者统一配送午餐的话，能不能做到勤俭节约，往往就不是每一个用餐者能够决定的了。

尤其是在新冠肺炎疫情发生后，分餐制成为了主流选择。即便是单位统一配送的餐食，也开始细化到了个人配餐，每人每顿都定量分好，让员工自取并分开就餐。这样的情况下，以往可能出现的那种“我今天多打了点饭，分你吃一点”的举动，就成为了一种尴尬。那么一些饭量比较小的，或者说吃不完的餐食怎么处理呢？看样子只能倒掉造成浪费了。

这其实就是配餐制度上没有做到“因人而异”所造成的的一种浪费。这种浪费其实是制度上的缺陷所造成的浪费，是完全可以避免，而且又比个人铺张浪费容易被人忽视的一种浪费。

在顺德部分工地，因为发现了这样的问题而开始实行了按分量分级配餐，工人按各自食量取餐，避免浪费。通过厨师对每一位员工就餐习惯的琢磨和把握，并且定时巡查垃圾桶的食物倒掉情况，将每顿饭的盒饭按体量从之前的一种配置，变成了三种，依次分成了“少饭区”、“正常饭区”、“加饭区”，此后垃圾桶里的空饭盒越来越多了。

这样的“空饭盒”举措所带来的效果并不亚于“光盘行动”，而且因为做到了配餐的“因人而异”，不仅在量上面做足了区分，也尽可能地照顾到了每一个人的口味，让每一位就餐者能够心满意足地吃完、吃好、吃饱。

对食物的量进行分级其实不仅仅是分餐配送可以用到，在更广的范围里，我们其实也可以倡导对食量进行分级。在学校饭堂里，可以让学生自由选择大中小三种等级的饭量；在餐饮店里，不光每一碗白饭都可以定不同的量级，菜式也可以尽量地做到有半份和全份的选择，不仅可以避免浪费，其实也是给客人更多的选择。

随着我国物质文明的逐渐丰富，吃不饱饭的日子固然已经远去，但是浪费食物依然是一件不齿的事情。与此同时，我们的饮食习惯也应该从以往的以吃饱为目的转为吃好为目的，要想吃得更加精致，不仅是菜式上要花心思，在食物的量级上也要“因人而异”，才能吃得更显精致。