珠江时报讯（记者/陈焯莹）7月11日-12日，南海三位“亚洲名厨”走进云浮罗定，与当地名厨同台烹饪乡村美食，并为长者送上美味菜肴。这是一次美食公益扶贫活动，直接带动了罗定本土食材向外输出。

南海大厨们利用当地食材制作特色菜式。受访者供图

活动由南海区文广旅体局主办，南海区餐饮业协会倡导并承办，系“亚洲名厨”美丽乡村公益行的首场活动。南海餐饮业协会会长吴荣开带队，和亚洲名厨精英赛获奖大厨曾瑞钦和李志桓前往罗定，由当地餐饮协会提供本土特色食材，南海大厨根据多年的从业经验，尽己所能把本地最具辨识度的农家食材“煮出新花样”。其中，大厨们创新烹饪出金钱草蒸土鸡、罗定镜菜腐竹蒸皖鱼、石斛瑶柱煲老鸭等菜式，备受村民赞赏，他们纷纷表示，没想到这么普通的食材，也可以通过巧妙搭配，煮出口感丰富的菜肴。

豆角干、鱼腐、腐竹等等都是罗定的特色食材，活动结束后，南海大厨们采购了大量的优质食材和农产品，并和当地农场建立了食材产品关联，为后续进一步用罗定食材研发制作新菜式做充分准备。

南海区餐饮业协会秘书长李穗东介绍，通过南海名厨走进南海对点扶贫地罗定，发掘本土特色食材和优质农产品，以名厨技能烹饪法演绎，带动罗定本土食材向外输出，为当地优势产业发展带来丰富的扶贫资源，有助于实现精准扶贫的目的。

吴荣开表示，每个餐饮企业都在追求更好、更新鲜、更有保障的原材料，罗定乡村里有大量的优质食材，后续可以加大合作，结合不同餐饮需求，研发新产品，最大最优满足食客需求。