7月5日，农历五月十五，狮山同善素食馆再次为70名65岁以上的老人提供免费素食。该素菜馆保留着一个习惯做法：每逢农历初一、十五，都会为约60名老人买单请吃素。

同善素食馆取餐区一角。通讯员供图

“新狮山人”大厨独创素食版“满汉全席”

7月5日中午，同善素食馆大厨杨威德像往常一样，到素食馆大厅做食客喜好调查。杨威德多年如一日，总是在部分客人离开后，到现场察看，看看哪些菜品最受欢迎，哪些菜品受冷落，并在自己的小本子上一一记下，及时加以调整。

25年前，中学毕业的杨威德从家乡河源到广州打工，因机缘巧合，亲戚介绍他到一家素食馆试试，他被安排到后厨帮工。从那时起，他就与素食结下了不解之缘。   

功夫不负有心人。之后多年，他一直都在素食餐饮界兜兜转转，做过几家大品牌素食餐饮的主厨，走过深圳、广州、东莞、惠州之后，他于2015年来到了佛山，经过多年的积淀和潜心钻研，2017年他来到狮山中心城区，和志同道合的合伙人一起开办了舍慈乐素菜馆（后改名同善素食馆），终于，他拥有了自己的后厨。

“点心有酥香云吞，素春卷，金丝糕。”杨威德介绍说，仅点心类就有30多种，该素食馆提供午餐和晚餐，每餐的品类多达108种，有萝卜条，海带丝、香芥蓝等冷盘，更有自制豆腐、香面筋热菜，他的拿手好菜包括罗汉斋、卤水杏鲍菇等，还有每天上新的芋头薏米糖水，木棉花汤和南瓜糊、芝麻糊等。

同善素食馆出品的水煮大盆菜。通讯员供图

同道人鼎力支持  同善素食馆重新开业开局良好

“之前我们每周都会做好素食，一次为敬老院老人或为环卫工人送餐饭及糖水一两百份。疫情对我们影响很大，若没有一群同道人支持，我们很难坚持下来。”杨威德的合作伙伴吴媄令称，受疫情影响，这两项送餐的“规定动作”不得不暂停。5月2日，同善素食馆重新开业，该馆保留了逢农历初一、十五为60名老人免单的做法，每周都会举办“周一请吃素”活动，为每位客人优惠5元。这样的善举得以延续，是因为背后有一群热爱国学，坚守传统的同道之人，愿意为素食馆公益活动买单。

在同善素食馆，记者了解到，为度过疫情难关，吴媄令基本上每天回来做义工，由于人手减少，员工的工作量大增。即便如此，全体员工仍同心同德，毫无怨言。目前，同善素食馆正汇集志愿者等多方力量，吸引越来越多的客人养成多吃素、保护动物的好习惯。

文/珠江时报记者 金晓青 通讯员 杨黛梅