珠江时报讯（记者/陈焯莹）日料餐饮如何引流线下快速爆单？如何通过植入文创元素创造餐饮品牌价值？未来的餐饮数字经济有什么新玩法？6月23日下午， 由南海区餐饮业协会主办的日料玩味品牌交流研讨会在桂城举行。区内多位日料餐厅厨师及负责人参加，一同交流互动。

近年来，南海涌现出越来越多的日料餐饮品牌店，接受和喜爱日料的年轻消费群体越来越大。在未来餐饮细分市场中，日料品类将会有更广泛的发展前景，在外卖发展迅速的当下，如何开启外卖盈利之道，通过线上引流实现快速爆单，成为日料餐饮经营者们都在思考的课题。

“今年疫情对餐饮影响很大，但是五月的时候，很多餐饮企业已经通过美团、大V、抖音号等作宣传引流，通过折扣把大家引到店里，再通过注册会员、推出折扣等活动，招徕顾客。“分享嘉宾徐小龙是美团餐饮顾问，有着多年的餐饮流量运营经验，他介绍，对于新客来说，团购、外卖、公众号都是比较常用的营销模式，对于老客户，餐饮商家可以通过间接性营销，节日营销、时事热点营销等方式，引导客人二次复购，以及会员充值，最终达到拉老促新的效果，让更多客人成为回头客。

工作人员展示制作的日本料理。珠江时报记者戚伟雄摄

活动上，嘉宾们还就如何打造餐饮文创IP、未来餐饮业如何搭上数字经济快车等进行分享，现场同时还有日料轻餐与清酒搭配妙招分享和体验，可谓干货满满，气氛也非常活跃。

本次活动发起人、南海区餐饮业协会秘书长李穗东介绍，近年来南海区的日料餐饮市场发展很快，希望借这个活动，给大家提供一个交流的平台。他还透露，协会接下来还将举办川菜类、湘菜类、网红餐厅等专场交流活动。