准备材料：

主要材料：鸡胸肉、火腿、芝士

配料：蛋液、面粉、面包糠、配菜

调味料：胡椒粉、食盐、番茄酱

制作步骤：

1、把食用油倒入锅中，加热3-5分钟，油温控制在160度—180度的油温即可。

2、鸡胸肉切片，注意用刀把鸡肉片拍薄拍大，这样肉质会比较松，口感更佳。

1、将切好的鸡胸肉片均匀地撒上食盐备用。

2、火腿切薄片备用，注意火腿片厚度 大概0.1-0.2mm即可。

3、取出一片芝士片，根据鸡胸肉片的大小，把芝士片与火腿薄片一起切等份大小。

4、在鸡胸肉片上铺上芝士片和火腿薄片，并卷起来，用刀修整一下鸡肉卷边缘，然后在外围蘸上蛋液、面粉，最后裹上面包糠，可用牙签固定成卷。（大厨小贴士：想得到比较酥脆的口感可以在裹面包糠前，重复蘸取蛋液和面粉。）

5、把鸡肉卷放入已加热好的油锅中，注意控制油温，炸至熟透、金黄色时捞出沥油。

6、鸡肉卷对半切开，可用生菜放在盘中做装饰，最后在鸡肉卷上挤上一点番茄酱，一道酥脆爆浆的鸡肉哥伦布就制作完成啦！

拍摄、剪辑丨佛山日报记者陈心如