春季，真的是个馋人的小妖精

不同于夏瓜、秋果、冬根

春日时鲜具有最独特的清新味

甘、鲜、嫩、爽、脆

最勾人味蕾~

而且春味，稍纵即逝,

错过便要再等一年~

那春天，都应该吃些什么呢？

7FRESH发起七鲜明星快手菜活动，手把手教你做春季“最当时”的美味，让你把春天吃进肚子里！

Part1：七鲜春味快手菜

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01.腌笃鲜

笋，竹萌也。

新鲜的春笋，外裹鹅黄笋衣，内藏白嫩笋肉，小巧温润，像一个嫩生生的娃娃。每到春天，江浙人家都要和国宝熊猫抢吃这口春味，据说在春笋最旺的季节，杭州人一天就能吃掉50吨的笋……真的是让熊猫胆战心惊！

其中消耗春笋的绝对主力，当属江浙一带的一道名菜“腌笃鲜”，江浙人每年的春季都会被它鲜掉眉毛!

腌指的是咸五花肉，鲜指的是新鲜小排，笃就是小火慢炖的意思，菜名虽然未见笋，但是正儿八经的主角却是春笋。

将春笋剥皮，切成滚刀块，放在水里煮2分钟，焯掉春笋的涩味，小排和咸肉小火煸炒一下，然后将食材投入泥炉上的砂锅中慢炖。

听着“咕嘟咕嘟”的演奏声，空气中的肉香和笋香弥漫开，时间一到，便可以撒些葱花出锅了……咸肉和竹笋，一老一嫩，调和最自然的味道，口感柔滑，鲜香至极。

就像资深吃货苏东坡所说：“无肉令人瘦、无竹令人俗”，腌笃鲜是大俗和大雅的完美融合，清新、浓香、酥软、勾魂皆在这纯白的汤汁和食材当中。

（跟陈博豪学做腌笃鲜）

02.豆腐香椿芽

一到春天，全国人民的餐桌就开始热闹起来，俗话说南方“春味”看地上，北方看树上。

讲究的老北京人，春天的仪式感之一就是吃香椿芽，北方细雨微风过后，田间地头、房前屋后的香椿树，以特有的香味提醒着人们：“吃春”啦！

谷雨节气的香椿叶厚芽嫩，清香怡人，最是可口，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。谷雨后春尽，连椿芽也艰涩难以入口，所以要把握住这段短暂的时间品尝北方独有的春天滋味。

而香椿芽的吃法首推香椿芽拌豆腐，汪曾祺曾在《人间滋味》中写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，一箸入口，三春不忘。”

将香椿放入热开水当中，看到梗叶呈现碧绿色的时候捞出，放入细盐，切成碎末，放在豆腐上，加入麻油酱油醋盐等稍拌，就可以开吃。

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浓郁的香椿的独有香味和豆腐的清新味道完美的混为一体，清新绿意由嘴入鼻，特别适合清新的春天！

（戳图看菜单）

03.清蒸生蚝

春天的生蚝，尤其是清明前后的生蚝，鲜嫩肥美，鲜香多汁，每咬一口，就能感受到春天的鲜美和海洋的清香。

而威海的乳山号称“中国牡蛎之乡”，乳山的生蚝真的是肉眼可见的肥美，色泽鲜亮奶白，肉质丰满，入口爽滑，肥嫩多汁。

最新鲜的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，清蒸的做法可以更好的锁住水份，吃到生蚝原始的味道！

简单葱姜去腥开蒸，水开后再蒸三分钟，此时，蚝肉中的海水被蒸出，吃起来香甜且肉质饱满。

Ps：清蒸生蚝的时候推荐一款秘制酱料，切小米椒，加生抽、味极鲜、白糖少许、芥末、温水搅拌均匀再调制一盘秘制酱料可以将生蚝的鲜甜翻倍。

04.槐花麦饭

小时候记忆里的春日，除了阳光和微风，还有沁人心脾的槐花香。

清明前后，槐树花开，抬眼望满树清白，清芬香气也四散开来，这时候摘槐花的人便会蜂拥而至，槐花的花期很短，花苞刚刚咧嘴的时候是最好吃。

将槐花清洗干净，后放到通风的地方，沥干的槐花倒入植物油，用筷子搅拌，然后将槐花裹上面粉，入锅蒸15分钟。蒸槐花的时候，可以准备蒜末和辣椒面，兑成料汁，最后浇上热油即可。

清香扑鼻的槐花不仅带有独特的春天味道，更重要，它还承载者很多北方人儿时故乡的温暖回忆~

05.猕猴桃酸奶

春季不仅是万物萌发的季节，而且也是减肥瘦身的好时节。

毕竟三月不减肥，四月徒悲伤。想吃水果，但是又怕水果含糖量高，有没有好吃又不发胖的水果呢？

春季的C位水果，肯定非猕猴桃（奇异果）莫属了，因为吃猕猴桃不仅能够帮助减肥又可以长颜值！猕猴桃的维C之多，是柑橘类的5到10倍。

研究发现，维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。

青年组合WARPS，教你做健康代餐——猕猴桃水果酸奶，春天变身小仙女，就靠它了！

Part2：七鲜春季时令好物

人们盼春风，等春雷，候春雨，就是为了不辜负食物带给我们日常生活中的小确幸。

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