3月1日，佛山市顺德区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室印发《顺德区推动餐饮业有序复工复产工作指引（试行）》。顺德区餐饮业现阶段按中风险防控管理，餐饮经营单位在疫情期间，按照指引落实相关防疫措施，无需报备审批，可恢复堂食服务。目前，顺峰山庄、朗晴居、聚福山庄、顺德渔村、仙泉酒店、君莱酒店、猪肉婆等大型餐饮店已安排员工做好门店防疫工作，近期将对外恢复堂食。

大良开设堂食餐饮单位试点名单

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3月2日，区文化广电旅游体育局、区疾病预防控制中心、区市场监督管理局三部门联合行动，到仙泉酒店、顺峰山庄检查餐饮经营单位是否按指引做好相关防疫措施。《顺德区推动餐饮业有序复工复产工作指引（试行）》明确规定，餐饮经营单位恢复堂食服务，要加强人员管理、经营管理等各项防控措施。

各项防控措施中包括要对顾客测体温，顾客进店除进食过程外，全程须戴口罩。无论大堂还是包厢餐桌实际使用数量不得超过满客时的50%，隔桌安排就餐，餐桌之间距离不小于 1 米，圆桌用餐顾客面对面距离不少于 1 米，长方型餐桌用餐顾客对面错位用餐。每桌至少记录 1 名就餐客人的姓名和联系方式。

桌椅摆放示例图片

在仙泉酒店入口处，保安人员对每一名顾客进行测量体温，确认体温无异常，才能让顾客进入酒店。酒店餐饮大厅内，一股消毒水的气味扑面而来。放眼望去，所有餐桌均按间距不少于1米摆放整齐。

仙泉酒店员工正在对餐厅进行全面消毒。/珠江商报记者陈炳辉

“原本能坐12人的餐桌，如今只安排6人就餐，小桌只安排3人就餐。现阶段我们首先要把餐饮防疫措施做好，让顾客有信心前来用餐。”仙泉酒店总办公室主任高映东告诉记者。自获悉顺德餐饮经营单位在疫情期间可恢复堂食服务后，他们第一时间安排员工对用餐区域、厨房进行全面清洁，计划3月3日正式对外恢复堂食。

“请出示员工的健康信息登记表。顾客的消毒用品是否已经准备好？中央空调是否安排清洁消毒？餐单上是否写有野生动物？”检查人员在顺峰山庄检查时，对负责人进行一连串提问。区疾病预防控制中心工作人员更是主动指导服务人员如何按防疫要求摆放餐桌，并多次强调餐桌之间距离不小于 1 米，圆桌用餐顾客面对面距离不少于 1 米。

目前，大良餐饮经营单位有近3000家。大良市监分局副局长梁铭祺表示，监管人员已分成十几个小组到各大餐饮店全面检查，一方面检查餐饮经营单位是否严格按照《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》开展堂食服务；另一方面检查餐饮经营单位是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为，对每天送货原材料做好索证索票工作，加强库存食品安全管理，保障公众用餐安全。

顺德餐饮业复工复产怎么做？

这份指引请收好！

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来源：珠江商报记者卢洁敏

长图文字：陈晓莉

长图设计：黄方锋

编辑：黄倩瑜

校对：吕惠婷、王达

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