国庆在家爱睡懒觉不做饭那么动手做一碗香喷喷的汤面也是不错的选择~简单、快手，很容易就能搞定

土豆西红柿汤面

挂面1把 / 西红柿2个 / 土豆2个鸡蛋2个 / 盐 / 生抽1勺 / 香油 / 香葱

1. 西红柿去皮切块，土豆去皮切成宽条，大葱切碎，鸡蛋打散；

2. 烧热油，下葱花爆香；

3. 西红柿下锅炒匀；

4. 土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味；

5. 加入足量水，水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火；6. 最后撒上香葱，一碗美味的汤面就好啦。

香菇鸡汤面

整鸡腿1个 / 香菇若干葱末适量 / 干面条适量 / 生姜适量

1. 鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒；2. 大火煮开，撇去浮沫；3. 待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮；4. 另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出；5. 在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可。

虾肉菠菜面

面条 / 新鲜虾肉 / 鸡蛋菠菜末 / 植物油 / 适量高汤

1.将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用；2.起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻；3.将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内；4.加入高汤及虾肉、菠菜旺火煮开，小火再炖片刻；6.把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

葱花酱油面

面条 / 油 / 盐 / 香菇酱油 / 春葱 / 花椒 / 醋

1.把香菇和葱准备好；

2.油烧热，放花椒炒出香味，再放葱花炒出香味，最后再放香菇炒出香味；3.放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开，再把面煮熟；4.浇上少许香醋，完成！

脆花生豆泡汤面

面条 / 豆腐泡 / 油 / 盐花生 / 拌面酱 / 葱 / 醋

1.备好花生，豆泡，面条，拌面酱；

2.豆泡用清水微泡一下；3.再热锅加油，将花生沥水下锅；4.先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下，即可将花生出锅沥油备用；5.另起锅，加清水煮开，将面条下锅，煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味；6.将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花；7.豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋，再将炸好的花生加入即可。

骨汤煮面

面条 / 骨汤 / 油菜 / 榨菜 / 香肠 / 醋

1.油菜摘洗干净备用；榨菜切丝，泡水去除咸味；2.备好挂面和一支高汤；3.锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜；4.香肠切片备用，锅中坐水，挤入高汤烧开；5.下面条煮熟，放入香肠，放入榨菜煮开即可；6.将面条盛入碗中，浇少许紫林醋，摆入焯好的油菜即可食用。

酸辣汤面

拉面 / 豆腐 / 竹笋 / 金针菇木耳 / 香菇 / 鸡蛋 / 香菜 / 酱油盐 / 高汤 / 白醋 / 胡椒粉 / 红萝卜

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用；

2.鸡蛋打散成蛋液，金针菇洗净泡软去掉根头后打结，金针菇洗净去根部，香菜洗净切段，备用；3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用；4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针菇以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

红烧牛肉面

牛肉500g / 面条500g / 小白菜250g水10杯 / 葱4根 / 姜2片 / 大蒜8粒八角4粒 / 辣椒1根 / 酱油1杯 / 水6杯酒1汤匙 / 辣豆瓣酱1大匙 / 麻油少许

1.牛肉洗净切块，去血水；2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

榨菜肉丝面

瘦肉150g / 榨菜半个 / 葱2根 / 拉面酌量料酒半大匙 / 酱油半大匙 / 湿淀粉半大匙

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花；2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟；4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

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来源 | 家庭美食

编辑 | 周志钊

佛山日报社全媒体整理发布

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