莲藕是很多人钟爱的一道菜

什么藕汤、藕夹、滑藕片、炒藕丁...

光说说，佛日君口水都要流下来了

但当佛日君看了一个刷爆微信群

关于藕的调查视频后

却不敢吃了

赶紧一起看看吧

如果没有WiFi也没关系

小编给大家截图整理了一下重点

↓↓↓

这一个个坏掉的莲藕经过商贩的特殊处理之后，摇身一变白白净净，光鲜亮丽，看着十分新鲜！

天！如此好看的莲藕竟然是经过柠檬酸水处理过！

视频一出

不由得把小伙伴们吓了一跳

这是真的吗

咱们还能放心吃藕吗

佛日君这就带大家一起

瞧瞧真相究竟是啥

藕为啥总是“变黑”呢

大家吃过莲藕

应该都知道

藕有这样的一个特征：

刚刚买回来的洁白莲藕

在放了一天之后就会变黑

实际上，这是因为莲藕当中

含有较多的多酚类物质（抗氧化物质）

在多酚氧化酶的作用下

其自身会发生“酶促褐变反应”

正因为藕容易变黑

商家为了追求更完美的“卖相”

或为了“以次充好”

才会使用柠檬酸对其进行清洗

对于视频中所说的

“柠檬酸属于工业产品

含有重金属，吃了损伤消化道”

言论存在误区，其实并不准确（科学）

腾讯的较真辟谣神器也进行了澄清！

那我们该怎么去挑选莲藕呢？

01

颜色微黄

颜色过白的藕不建议购买。

02

外表无伤

外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。

03

藕节短粗

短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

04

气孔较大

已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。

快告诉家里人，别被谣言给骗了！

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来源 | FM93交通之声、湖南卫视、广州日报、山东食品药品、腾讯较真

编辑 | 王琦玥

佛山日报社全媒体整理发布