被称为吃货指南的

《舌尖上的中国》

昨晚介绍了几道中式糕点

颜值甚高

看了赏心悦目

一组动图先来感受一下～

渔亭糕——酷似徽派建筑上的砖雕

荷花酥——荷花在油锅里盛开

瓜子酥——看着像瓜子，实际是点心

面果儿——看着像水果，实际是点心

嵌字豆糖——把字嵌入点心里

美味与颜值并存

下面咱们一个一个说

点心界的颜值担当——荷花酥

荷花酥是杭州名吃，是古代皇帝们喜欢的一道皇家御用点心。西湖有荷，于是随缘有了荷花酥。

这么好看的糕点，怎么做出来的呢？

看视频手把手教你如何制作。

以下是制作攻略，可以收藏~~~

心里美萝卜、胡萝卜分别榨汁和面

面片反复折叠，用模具切割成圆片

包裹玫瑰豆沙至球状，顶部划“米”字

2～3成油温下锅 荷花绽放

荷花盛开 好看得舍不得吃！

水果or点心傻傻分不清——面果儿

上面这张图片的水果，像不像一盘梨？呵呵，其实是点心。

这是国宴面点师、人称“面点王”的王志强，带着徒弟们研发出来了神奇点心——面果儿。

看视频，了解一下这种神奇的点心

面果儿是用蒸煮法创作出的立体造型，从外形来看，与水果无异，肉眼很难分辨出来。

所有颜色都从天然蔬菜中提取。柿子的橙色，取自胡萝卜汁中的胡萝卜素。苹果的绿色，来源于菠菜汁中的叶绿素。

可以说是中国传统蒸煮技艺的极致了！

绝了！字儿是怎么进去的？——嵌字豆糖

嵌字豆糖，这是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品。

每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。

字是怎么进去的？看视频~

嵌字豆糖在安徽祁门的西部地区才有流传。

将麦芽糖熬制的糖浆倒入黄豆粉和黑芝麻粉中搅拌

黄豆粉团和黑芝麻粉团加工成规则的糖条

利用黄、黑两色糖条上下搭配，形成各种字体

黑的做字，白的做纸，必须要记得黑的有多少笔画，在包的时候不能包反了。吃到肚子叫咬文嚼字，把文化吃进肚子。

惊艳！用面做出了“瓜子”——瓜子糖

这是什么？是不是瓜子？没错，不过，这些瓜子是面做的。

这就是瓜子酥，看起来就是一粒瓜子，不仅能吃瓜子核，连“瓜子壳”都能吃，因为它是酥饼材质做的。

不过糕点师一天也就能做300颗瓜子酥。因为用心，所以精致。

不用剥壳的瓜子！舌尖上的艺术！

人们爱吃点心，是因为它们在美味之外，还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。

可以说，点心伴随人们走过一年四季的节庆日子，也见证每一个生命的成长、完善，它寄托着幸福，也承载着人们仁爱互助的精神。

美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承......

从手到口，

从口到心，

在美食中感受到爱的味道！

来源：央视新闻（ID：cctvnewscenter）

监制：李代祥

编辑：关开亮、王龙、陈子夏

实习生：柳思羽

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