天气一冷，就想躺着不动。身体不动的时候，胃就蠢蠢欲动。不吃得饱饱的躺在温暖的被窝里，这漫漫的寒夜根本过不下去。

于是在这天寒地冻的天里，肉，变成了冬天的恩赐。所以今天要介绍的，是大肉大酒的东北撸串。

东北撸串

东北撸串，在顺德实属不多。它更突出食材的原汁原味，红彤彤的炭火前，一串串的肉在滚烫中逐渐烧熟，滋滋作响的唱的歌，闪着诱人的油光，孜然、椒盐、辣椒、五香粉，辛辣的佐料把他们装扮起来，盛在大大的长方形不锈钢盘子里。配上酣畅的啤酒，尽感世间一切皆可原谅。

东北撸串，吃完舒坦！

阿涛，黑龙江大庆人，4年前来到顺德从事电商工作，在一次偶然的机会下他在容桂找到了一家东北味烧烤，让他在异乡找到了归属感。“我就觉得下班以后撸点串喝点酒，回家睡舒坦！”阿涛说，于是他成了那家店的常客。

后来那家烧烤店不做了，阿涛觉得很可惜，没有了这么一个能解乡愁的地方。脑中却也冒出了一种想法：要不自己开一家东北烧烤店？“其实主要是自己想吃，然后发现顺德人也挺能接受这种口味的，”他说。于是阿涛找上两个兄弟，带着自己的乡愁，在顺德开了这家烤道撸串。

东北撸串，吃什么？

为了突出烧烤的东北特色，店里的羊肉串、羊排、牛肉串、牛板筋、牛心管等都是从东北空运过来，每逢有新客人到店，阿涛总是展现出东北人的热情，给食客介绍地道的食材。

除了食材，调料也是正宗东北烧烤的关键。店里的烧烤师傅用从东北采购回来的30多种香料，调制了店里特有的烧烤蘸料和味料，每一种食材对应不同的调料，例如羊腰就要多放孜然，这样就能去掉腥味，保留腰子独有的香膻味。

[烤羊肉串]

肥糯一咬爆油而又不腻口，羊肉的鲜嫩调和得恰到好处。冬天是最适合吃羊肉的季节，每一口伴随着细细咀嚼，让整个口腔都充满了羊油香，每一口都是满足，都是温暖。

[烤羊排]

如果觉得吃烤羊肉串不得劲，那可以来一个肉更多的烤羊排。外焦里嫩的羊排，光闻着香味就馋。话不多说直接上手，肥瘦相间，入口有淡淡的奶香味。连着骨头的部分特别有嚼劲，还可以看到锁住的肉汁油香。

[烤羊腰]

把羊腰切开，用竹签串起，放在烤炉上烤，撒上师傅特调的香料，去除了羊腰的腥膻味，留下的是满满的油香。一口咬下来，先是脆，然后是香、最后是嫩。同时羊腰也是补肾佳品哦！

[烤牛板筋]

一丝丝的烤牛板筋，韧而不老，Q而不烂，嚼劲十足。牛板筋的香气流连于舌尖，实在是让人垂涎。

[烤牛心管]

牛心管是牛心脏部位的大血管，经过特殊处理抹上秘制酱料的牛心管没有异味，咸鲜爽脆、香辣滑嫩、风味独特。

[烤猪护心肉]

护心肉位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋，一头成年的猪一般只有200-300克的护心肉，肉质劲道厚实，口感嫩滑也不失韧劲。

[烤热狗]

如果觉得吃烤串不过瘾，那就来一根啖啖肉的东北的大热狗吧！

[烤素菜]

烤土豆、烤韭菜、烤尖椒，烤茄子，还有烤锡纸类的金针菇和娃娃菜，风味也独具一格吃完肉以后来一盘烤素菜，轻甜解腻的烤韭菜，香香脆脆的土豆片，清新又有点重口的烤尖椒，每次去吃烧烤一定会点几串素菜才觉得完整。

[疙瘩汤]

在东北撸串，不可缺少的是疙瘩汤，汤汁浓稠又很鲜，撸完串后来一碗，暖心又养胃。

▲专门定制的烤炉，能在大冬天里温热着烤串。

烤道撸串开了近5个月，也赢得了嘴刁的顺德饕客的认同。阿涛说，现在店里的品种还比较少，以后会把东北特色的烤蚕蛹、烤鸡头、烤肉皮、烤鸡脖等都加进菜单，让大家一尝东北的正宗口味。

今晚，就来撸个东北串，喝口暖暖的小酒，然后满足地入睡。

烤道撸串

地址：容桂文滘路16号

（营业时间：17:00—凌晨4:00）

文丨sasa  图丨陈小腻

编辑丨sasa 

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