珠江时报讯（记者/黄海绵）“各位餐饮企业的同行，大家好！我是南海餐饮业协会秘书长李穗东，今天我们的采访对象是……”从3月7日开始试水直播时的生涩，到最近的一场直播，镜头前的南海餐饮业协会秘书长李穗东已稍显游刃有余。

南海餐饮业协会访谈直播间截图。

目前，南海餐饮业协会已经开启了6场直播，直播主要以对话访谈形式展开，对话南海餐饮业产业链中较具代表性的老板、厨师等。访谈主题包括“潮汕名厨面对面”、“发掘健康药膳”、“原生态食材种养知识”、“赛车手的美食梦”等。

内容为王，李穗东说，协会开启访谈直播的初衷除了为会员企业做推广外，更重要的内容需要有干货。访谈的对象和主题都是包含在餐饮业全产业链中，并非局限于餐厅。访谈中，如何去深度挖掘每一个餐厅或每一个采访对象背后的故事，能不能引发协会同行的思考，达到抛砖引玉的作用才最重要。

在南海餐饮业协会多年担任秘书长一职的李穗东表示，多年与餐饮业接触的经历让他手头积攒了大量相关的信息，疫情期间，希望借直播将有参考性的信息与会员共享。

“每次访谈前，我都会和访谈对象细聊，提炼出他们个人经历中的亮点，在直播中哪怕是只有一句话、一个小故事、一段经历能带给大家思考，直播效果就是好的。”李穗东说。希望通过我们的直播访谈可以让协会的会员对未来的餐饮发展有所启发和思考。

虽然直播过程中灯光、音效和形式都还不够专业和稳定，但是并不妨碍南海餐饮业协会直播工作的推进。李穗东介绍，由于腾讯直播的账号还未正式申请下来，这几次直播暂时在其他平台进行，作为练兵。待腾讯直播的账号顺利通过后，将在腾讯平台发力直播，进行引流和推广，在表现形式上也将由现在偏静态的访谈转变为更有互动性和体验式的动态直播。

这次疫情期间，许多行业都受到了冲击，餐饮业首当其冲。受到冲击的同时，许多南海餐饮企业也在痛定思痛，思考餐饮企业的转型方向。南海餐饮业协会近日也在不断到相关企业“取经”，尤其是智慧餐厅的系统服务商，引导会员企业思考如何进行数字化和智能化转型。李穗东透露，不出意外的话，约一个月后南海将会落地第一家智慧餐厅。