牛油果是健身人士的最爱，蛋白质和微量元素丰富，十分健康。但有的人不喜欢它奇怪的味道，一股难以征服的感觉。然而，世间一物降一物，用芥辣和炼奶驯服的牛油果，不但从面目可憎变得楚楚动人，而且用来做三明治也十分出色。一个芥辣牛油果的三明治，搭配一杯咖啡，就是一个元气满满的西式早餐。

原材料：

土司 2片；牛油果 1粒；午餐肉 2片 ；鸡蛋 1个；芥辣、炼奶 少许。

步骤：

1、牛油果挖出来，加入适量芥辣、炼奶、盐捣成酱。

2、平底锅放油，煎好鸡蛋和午餐肉片。

3、铺好吐司片，放上煎蛋、牛油果煎、煎好的午餐肉，盖上另一片吐司，用保鲜膜裹紧，防止散开。再从中间切开就好了。

文 | 佛山日报记者王晓丹