杨梅果实为裸果，外层缺乏果皮包裹保护，在裸露的环境中十分容易腐败变质，而贮藏保鲜成本和技术要求较高，添加防腐剂相对成本低廉。

同时，为提升口感、获得“甜度”，存在添加糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖等甜味剂现象。

消费者可以通过观察杨梅是否久放不烂、品尝时是否存在“甜到发苦”等现象来甄别问题杨梅。

｜杨梅真的会吃出虫子吗｜

杨梅中常见“小白虫”是果蝇幼虫，以果肉为食，会随着杨梅的变质而成熟，是水果中常见的寄生虫。虽然是寄生虫，但果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，还是一种优质蛋白，只有成熟变成黑色爬出来后，吃下去才对人体有害。

而且，杨梅甜度越高，越容易成为“小白虫”的目标，通过正确的清洗方式可以将这些“小白虫”逼出杨梅。因为较为常见，会有消费者在浸泡新鲜杨梅发现没有虫子跑出来时担心是农药问题。

实际上，不一定每颗杨梅都有小白虫，而通过冷冻等技术保鲜的杨梅，里面的“小白虫”冻死后也是泡不出来的。

1、果肉硬实饱满、颜色深红、味道清香、汁水甘甜、无余渣、无外伤的杨梅为佳。

2、食用前可用盐水或者小苏打水浸泡5-10分钟，清水冲洗两遍后再食用。

3、杨梅磕碰后易变质，食用前清洗即可，放置冰箱保鲜层一般可以保存2-3天。特别注意，不建议清洗后再贮藏。

4、杨梅酸甜可口，能够促进食欲，但不宜多吃，多吃容易牙床发软、舌尖起泡，还可能刺激胃黏膜从而引起“上火”现象。因此，肠胃较弱的人群，特别有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多、基础血糖控制不佳者，最好少吃、不吃杨梅，更不能空腹食用。