百万粉丝博主刘雨鑫一句“绝了”
让佛山顺德莫氏鸡煲火遍全网
但很多人不知道
早在去年
他的镜头就已经
对准了博罗这座美食小城
没有网红店的精致摆盘
只有让本地人DNA躁动的老味道
不用刷攻略，不用怕踩雷
跟着这份地图，钻进博罗的大街小巷
让舌尖替你做一回本地人
第一站
早茶一条街
博罗老街解放西路
是老博罗的早茶一条街
这条街上随处可见烟火气的早餐店
“扁记早茶”“吉祥早餐店”
“彪记饮食店”“彭记早餐店”
随便进去一家
都是满满的“住家菜味道”
扁记早茶
更是刘雨鑫专程来打卡的人气王
没有繁杂的装潢
却满是质朴的温情
市井烟火、热茶氤氲与街坊闲谈
勾勒出最动人的市井画卷
刘雨鑫打卡的同款生炒糯米饭
当之无愧的招牌
不同于别处湿湿糯糯的口感
扁记的生炒糯米饭
更有韧劲，粒粒分明
薄荷蒸猪肠
猪肠新鲜且丰盈饱满
搭配薄荷和豆豉的香气
味道层次分明
咸香四溢，让人垂涎欲滴
记得要趁热吃
这样才能品尝到猪肠的脆爽
还有纸包骨
将排骨切块后腌制
随后用油纸一个个包好
再放入锅中煎煮
出锅后的排骨
表层被煎得焦香酥脆
撕开纸衣肉香四溢
咬一口肉汁饱满、咸甜带辛
肉香在唇齿间流连
吃一个简直停不下来
除了这些特色菜
韭菜饺、玉米饺、香芋饺
猪肉丸、牛肉丸、腐竹卷
......
每一款都承载着老博罗的味觉记忆
一蛊热茶 几碟点心
在博罗
早茶从不是简单的果腹
而是慢下来的生活仪式
无需刻意奔赴，只需闲坐片刻
便能在烟火氤氲中
感受小城的温柔与惬意
品味时光沉淀下的老博罗温情
第二站
裕隆牛肉肠粉
除了扁记
博罗还有不少美食值得品尝
从解放西路拐个弯
千万别错过裕隆肠粉
作为店内的招牌
每一个来到的人都会点上一份牛肉肠粉
牛肉搅打成肉碎加入到肠粉中
烟雾缭绕的氤氲开的光线里
香味渐渐传来
一个鸡蛋 大片的牛肉
淋上酱油就可以开吃了
细腻的肠粉入口一抿就可以散开
基本上每一口都能尝到牛肉粒
肠粉薄的透光但是却很有质感
在博罗一提到肠粉
这家店总是第一个被安利的
腌制过的香菜和新鲜猪红
熬成的粥你喝过吗
这种独家的秘方在博罗才吃得到
不同于酸菜的味道
腌制后的香菜有种清香是神秘又独特的
炒米丝看似简单
但是每家店都有属于自己的味道
就像是裕隆牛肉肠粉的米丝
混入了肉丝、香菇、和小葱
每一口都满嘴生香
配上一点酱油和青椒圈
滋味更是让人幸福感upup
第三站
27号早餐店&国欢早餐店
在老城新街
清晨的热闹从不缺席
27号早餐店与国欢早餐店比邻而居
承包了博罗人几十年的晨间滋味
是老城区藏不住的烟火名片
成年人不做选择
两家都吃
反正离得近 胃还有空间
图源 小红书用户 MR.毛毛
门头简单到一眼就能记住
却是街坊们每日必打卡的暖胃据点
天刚蒙蒙亮
店里就开始忙碌
蒸汽袅袅升起
香气飘满整条街巷
图源 小红书用户 MR.毛毛
来这里吃早茶
不讲究排场
只讲究一个“镬气”！
✅爆炒猪杂/生肠：新鲜现切的猪杂、生肠，猛火快炒到镬气冲天，脆嫩入味，咸香带点酸，一口就醒神，是老博罗早茶的灵魂。
✅清蒸排骨：每一块排骨都嫩到脱骨，豆豉香和肉香完美融合，蒸得软嫩不柴，咸鲜入味超下饭。
✅ 手工腐皮卷：薄如蝉翼的腐皮裹着饱满肉馅，蒸得软韧多汁，蘸上酱油吃，一口下去全是扎实的肉香。
✅ 地道炒粉/炒面：锅气十足的炒河粉/炒面，根根分明不粘腻，简单的酱油香就足够让人满足。
这里的烟火气
是老巷里的风扇声、街坊的谈笑声
是老板手脚麻利地翻炒出锅
是一碗热粥配小炒的踏实
不用远赴别处 就在老城新街
这两家相伴多年的老店
用最朴实的味道、最浓郁的烟火
守护着老城区的清晨时光
藏着最地道的博罗味道
等你来慢慢品味
第四站
阿弟早茶
开在老板自家院子里的早茶
一进门就能感受到浓郁的早茶气息
一盅两件配镬气小炒
开启元气满满的一天
除了传统的“一盅两件”
还有当天从屠宰场运来新鲜肉类
新鲜的猪杂搭配鲜香的酱料
是打开一天活力的关键
当地人讲究早茶小炒夜茶汤
炒猪杂 带着一点点甜口
端上来分量很足
猪肝猪腰粉肠应有尽有
再搭配酱料 一口就吃到满足
@大众点评 鱼饼饼呀
这里的香芋饺真的赞爆
浓郁的芋头香
还带着点咸味 越吃有味道
图源 美食惠州
腐竹卷
油炸过的外皮
包裹满满的肉馅
外皮软软的
内里却极具韧劲儿
馅料爽口
鲜味流淌的恰到好处
最后收尾的必须是主食
吸满瘦肉汤汁的陈村粉
也的确不失为一个不错的选择
第五站
葫芦早茶
在博罗
有一种惬意叫：
登葫芦岭，饮葫芦早茶
依山而居 依岭而食
清晨登高望远 呼吸山间清风
下山后一头扎进热闹的早茶铺
一壶热茶 几笼点心
暖胃又暖心
图源 大众点评
现包现蒸的手工蒸饺皮薄馅足
淋上蒜油香气扑鼻
香煎腐竹卷外酥里嫩 一口满是鲜香
大火快炒的猪杂镬气十足
配粥下饭都绝佳
还有经典豉汁排骨、软糯凤爪、
干爽入味的炒米粉……
每一口都是老博罗的熟悉味道
葫芦岭的早晨
一半在山顶 一半在蒸笼里
登高赏景 落座食味
山水与美食相融
这便是葫芦岭最动人的日常
第六站
众口味早茶
来水西村
一口吃下东江古村的清晨烟火
感受最朴实的博罗味道
之所以叫众口味早茶
是因为真的“众口能调”
图源 大众点评
排骨、猪肚、鱼、
玉米饺、香芋饺……
一碟叠一碟，怎么都吃不腻
图源 大众点评
炒猪肠、炒猪肉、炒牛肉
炒猪肚、炒心舌、炒河粉
锅气足到隔壁桌都回头看
咸骨粥、猪肝瘦肉粥、猪什粥
猪红粥、羊肉粥、皮蛋瘦肉粥
随便一碗，都是老火绵密
枸杞汤、什锦煲、饺子猪什汤
暖胃又落胃
第七站
有记云吞
在博罗老城的烟火深处
还有一家老字号
是不少人从小到大的心头好
这便是有记云吞面
图源 惠州文体旅游发布
鲜香热乎的云吞
烫口滑溜皮薄、滑、馅饱满
爽滑的面条泛着淡淡的鸡蛋香气
汤底浓而不重
让人迫不及待
想要一颗云吞一口汤面开始大快朵颐
图源 惠州文体旅游发布
如果你想更直接感受云吞面的质地
可以点一份拌云吞面
和汤云吞面一样，也是馅多料足
简简单单，吃得却很满足
上桌后趁热拌匀酱料
还冒着热气的拌云吞面
别有一番风味
第七站
牛过水大酒店
听名字以为是气派酒楼
实则是罗浮山脚下的一家市井老店
名字够野 味道够正
凭借一手炉火纯青的客家小炒
成为本地人私藏、游客专程打卡的美食地标
哪怕排队久等
也要吃上这口地道烟火味
图源 小红书用户 MR.毛毛
这家没有菜单
全靠老板当天食材出餐的老店
却能让街坊们提前1小时就来蹲位
一开门
铁锅里的热油滋滋作响
烟火气瞬间裹着香气飘满整条街
图源 大众点评
刚处理好的鱿鱼、现摘的荷兰豆
腌好的大肠、鲜活的田螺
老板凭着一身好厨艺
把普通的家常食材
炒出了最勾人的锅气
图源 大众点评
来博罗游罗浮山
一定要冲这家“牛过水”
一口镬气 一口家常 一口实在
这才是博罗最地道的市井江湖味
第八站
梁山大排档
烟火蒸腾 人声喧嚷
这家隐藏在居民楼下的深夜食堂
没有浮夸装潢
却凭一手地道客家小炒与滚烫烟火气
成为博罗人宵夜的心头好
一到夜幕降临
桌椅排开、人声渐沸
油烟与香气交织
勾勒出小城最鲜活的夜生活图景
图源 小红书用户 艾拉
主厨“拽姐”掌勺二十余年
火候老道 味道稳定
爆炒生肠、胡椒焗猪腰、酸豆角炒生肠
爆炒咸蚬、爆葱牛肉
铁锅旺火，镬气冲天
简单桌椅 热菜热茶
邻座闲谈 没有拘束
在这里 宵夜是放松、是相聚
是疲惫生活里的温柔慰藉
这家大排档营业凌晨
夜猫子们 冲就对了
刘雨鑫同款美食打卡✅
博罗人从小吃到大✅
不排队、不踩雷、人均不过百✅
别只在屏幕里看烟火气了
带上这份清单，来博罗，从街头吃到巷尾
你的胃，会感谢你的
博罗，等你开吃！
来源：惠州文体旅游发布、美食惠州、大众点评