最近莫氏鸡煲爆火
据说要排队3小时才能吃上
老板累到喊话：
“你们不要再过来啦”
别硬挤莫氏鸡煲！
在桂城也能吃靓鸡
这家开了32年的桂城老店
不仅凭着地道的叠滘菜
俘获无数本地街坊味蕾
还将鸡的风味做到了极致
桑拿鸡、瑶柱花胶鸡、姜蓉白切鸡……
每！一！口！
都是令人沦陷的好滋味！
桂城人的宝藏餐厅火了！
演员李纯也来打卡
从32年前每天门口
拴着驴的街边小店
到入选 桂城十大名小食
再到登上2025年大众点评必吃榜
想要品尝原汁原味叠滘菜的你
一定不能错过这家
桂城老街坊严选的『苏记餐厅』
苏记的桑拿鸡
称得上是“鸡有鸡味”
就连演员李纯也直呼“念念不忘”
餐厅选用自家鸡场
养足200天的清远走地鸡
鸡肉都是经过师傅细心的剔骨处理
鸡肉纤维丝丝透亮
口感嫩滑不柴
每一口都是别家
吃不到的鲜嫩美味！
在烹饪方式上
最关键的是上蒸下煮
厨师会先用荷叶垫底
搭配红枣、枸杞、虫草花等食材
最大程度保留鸡肉的鲜嫩与营养
兼具温补气血、增强免疫力的功效
煮开后的鸡色泽呈金黄色
再蘸上灵魂酱汁
一口咬下，肉质鲜嫩弹牙
还带有淡淡的荷叶香
图：我爱大佛山
桑拿鸡
吃完鸡肉再喝上
一碗祛湿鸡汤
味道鲜甜，简直回味无穷
图：我爱大佛山
在广东
检验一只鸡的最高标准
就是白切
而苏记餐厅的姜蓉白切鸡
让你一吃就知道：
老字号的手艺，藏不住！
做法看似简单，却最考功夫
——整鸡在微滚的水里“三浸三提”
让鸡身内外均匀受热
再迅速投入冰水“过冷河”
这一热一冷之间，
鸡皮瞬间收紧，变得爽脆弹牙
晶莹爽弹的鸡皮
嫩而不柴的肉质
要的就是那种原汁原味的体验
想要滋补养颜
一定要尝尝这道
瑶柱花胶鸡
汤底特选进口的
深海花胶、瑶柱
经过小火熬煮
每一寸鸡肉都充分吸收了
浓稠的花胶汤底
花胶软嫩滑弹，瑶柱口感筋道
满满的胶原蛋白精华
都浓缩在这一锅里
店内特供的黑松露土鸡煲
吃起来肉质细嫩
鲜美爽滑不失嚼劲
入口满是浓郁鲜香
健康又养生
黑松露土鸡煲
不止吃鸡！
地道叠滘菜让你吃过返寻味
除了吃鸡
你还可以在苏记餐厅
解锁其他地道叠滘菜风味
鱼青卷是店内的招牌菜之一
是叠滘人逢年过节
餐桌、酒桌上的必备
鱼青卷是用手打鲮鱼胶做外皮
搭配调好的猪肉滑包裹烹制
撒上花生碎、葱花等进行点缀
吃起来口感层次丰富
Q弹爽滑
招牌鱼青卷
苏记独创的网油龙船春卷
之所以称之为“龙船”
皆因其形
滚油炸两次便是
其“飙”起来的时刻
图：我爱大佛山
热油中，那层猪网油
如同龙船破浪
遇热瞬间化去无形
只留焦香金黄的外壳
外皮如龙鳞般层层酥香
内馅饱含时令鲜味
每一口酥脆
都是对龙船文化的致敬
猪蹄切成薄薄一片
吃起来皮脆肉糯
肥而不腻，清爽咸香
堪称粤菜一绝！
沙姜猪手
还有咸香四溢的驴肉瓦煲饭
手工煎饺、时令蔬菜……
不仅价格实惠，分量还大
绝对让你一饱口福
值得一提的是
位于叠滘龙旋湾的苏记餐厅2.0
相比老店则在环境上做了全新升级
处处可见龙船文化元素
和岭南水乡风情
随便摆都上镜！
图：我爱大佛山
品尝完美食还可以到
附近的叠滘圩一带散步消食
古老的街道、石板路、小桥流水……
浓厚的历史气息扑面而来
仿佛瞬间穿越到了几百年前
那个宁静而古朴的年代
2024-10-13
在叠滘圩以及纵横交错的
叠滘水道旁
还有各式拍照打卡点、
咖啡茶饮店、餐饮店
它们将叠滘龙船文化
融入店铺设计、理念中
让传统文化与新潮碰撞出新火花
想要感受更多叠滘的蝶变
你可以到龙船里创意园一探究竟
龙船里是一个集商业、文化、旅游于一体的综合体，涵盖民宿、餐饮、市集、文创、亲子、零售六大业态，咖啡、烘焙、轻简餐、粤式早茶、烧烤、地道美食……在这里通通都可以找到！
放开老莫的鸡
约上家人朋友
来桂城实现吃鸡自由！
①苏记餐厅(叠滘龙旋湾店)
地址：佛山市南海区海五路2号龙旋湾广场内（叠北市场对面）
营业时间：10:30-14:00；17:00-21:00
联系电话：0757-86398139
②苏记餐厅(叠南总店)
地址：佛山市南海区叠滘二路30号靠近小海燕幼儿园
营业时间：10:30-14:00；17:00-21:00
联系电话：0757-86313206
福利内容：鱼青卷10份、龙船网油春卷10份、驴肉饭10份
参与方式：关注“南海桂城”微信公众号，转发、在看本篇文章，并在本文评论区聊聊“你与叠滘或叠滘龙船的故事”，4月13日12:00，桂城君将在精选评论中根据留言质量，抽选30名幸运粉丝随机送出以上福利。
中奖后请及时回复姓名+手机号码，4月13日20:00前逾期未回复则视为放弃奖品。
兑奖方式：中奖者需在4月14日至5月13日期间，凭中奖凭证及登记的姓名、联系方式到苏记餐厅(叠滘龙旋湾店)核销使用，过时不候。
（兑奖时间：仅限周一至周五，中午饭市10:30~14:00，晚饭17:00~21:00。）
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2026-04-11
2026-04-11
2026-04-10
