近日，顺德的“莫氏鸡煲”火得一塌糊涂。老板一边“苦口婆心”地劝大家别来，一边却挡不住汹涌而来的人潮，每天都有上千人排着长队，只为喝上那一碗能“祛湿”的鸡汤。
但......
宝子们，是不是你们也跟小编一样不想增加莫叔的压力，但又想在这个多雨潮湿季节祛湿呢？
揭秘莫氏鸡煲汤料
莫氏鸡煲在网络中非常大方分享了他的汤料，现在我们从专业的角度给大家分析祛湿原理。
五指毛桃 63g、土茯苓 57g、红枣（去核）44g、黄豆 40g（泡发）、陈皮 9g（新皮）、茯苓 17g、生姜 46g搭配新鲜走地鸡（无则健康鸡亦可）。
这个方子的精妙之处在于“攻补兼施”：
组方核心逻辑：扶正祛邪
祛邪（祛湿）：重用土茯苓（57g）和茯苓（17g）作为主力，通过解毒、利水渗湿的方式清除体内的湿气，改善因湿气重导致的皮肤瘙痒、关节困重等问题。
扶正（健脾）：以五指毛桃（63g）为君药，利用其“南芪”的特性，补气健脾而不上火，增强身体自身的运化能力，从根源上杜绝湿气的产生。
各药材的协同意义
五指毛桃(63g)汤底的灵魂，提供独特的椰香味，负责补气，为身体提供“动力”去推动湿气排出。
土茯苓 (57g)祛湿主力，针对性清除深层的湿热或湿毒，通利关节。
茯苓 (17g)辅助土茯苓，通过淡渗利湿的方式温和地从小便排出水湿，且不伤正气。
陈皮 (9g)理气行气，防止补益药材（如红枣、鸡肉）导致腹胀，让整个方子“补而不滞”。
红枣 (44g)养血安神，调和汤品的口感，使其甘甜温润，同时补益脾胃。
黄豆 (40g)健脾宽中，增加汤的醇厚度和营养价值，使汤液更润滑，且祛湿而不燥。
生姜 (46g)温中散寒，一方面去除鸡肉腥味，另一方面温煦脾胃，增强消化吸收功能。
协同增效：鸡肉性温，能补虚损、益五脏。与上述药材同煮，能将药材的有效成分充分溶解于汤中，形成一道味道鲜美、功效显著的药膳。
春季祛湿，这些误区要避开
误区一：只靠食疗
调整食疗是祛湿的重要方法之一，但忽视生活习惯，湿气困袭还是会反复出现。
误区二：盲目使用祛湿产品
在选择祛湿产品时，最好先咨询专业的中医师，根据自己的体质和症状选择合适的产品。
误区三：祛湿急于求成
祛湿是一个循序渐进的过程，不能急于求成。我们应该保持耐心，坚持长期调理，才能从根本上改善体质，远离湿气困扰。
研制膏方——科学祛湿更专业
莫氏鸡煲在祛湿方面有其独到之处，而中医养生的智慧，还包含着更为丰富的内容。中医养生讲究辨证论治，要根据病因进行针对性调理。
针对顺德常见的高温潮湿天气，我院研发了祛湿热膏，为您的健康保驾护航。
祛湿热膏：一天一勺，持久调理更放心
如果您的湿气问题比较严重，或者体质较为特殊，那么祛湿热膏将是您的不二之选。每天一勺，调理出好身体。
中医养生奥妙
莫氏鸡煲老板果然会养生，他会根据四季气候的变化调整汤料。
然而，在中医的角度，不仅要根据四季养生，还要根据不同的体质针对性调理。
针对广东顺德地区当前清明梅雨季节湿气重的特点，结合中医“因人施膳”的原则，为您推荐以下几款针对不同体质的祛湿药膳汤方：
1. 湿热体质人群
体质特征：口干口苦、舌苔黄腻、大便黏滞不爽、小便黄赤、容易长痘或皮肤瘙痒。
推荐汤方：土茯苓绿豆薏米老鸭汤。
材料：鲜土茯苓50克、绿豆30克、炒薏米20克、老鸭肉300克、陈皮1小块、生姜3片。
功效：土茯苓清热祛湿解毒；绿豆清热解毒；炒薏米健脾利湿；老鸭滋阴养胃。全方清热利湿而不伤阴。
小贴士：若热象明显（如口舌生疮），可加少量绵茵陈或鸡骨草。脾胃虚寒者慎用生薏米，建议改用炒薏米。
2. 痰湿体质人群
体质特征：体型肥胖、腹部肥满、口黏苔腻、多汗且黏、肢体沉重、大便黏马桶。
推荐汤方1：茯苓薏米莲子汤。
材料：茯苓15克、炒薏米20克、淮山药30克、莲子15克、芡实15克、陈皮5克、猪肚或瘦肉300克。
功效：茯苓、薏米利水渗湿；淮山、莲子、芡实健脾固肾；陈皮理气化痰。全方健脾益气，从根本上祛除痰湿。
小贴士：此汤性质平和，适合长期调理。建议搭配生姜、砂仁等温性食材，以防过于滋腻。
推荐汤方2：健脾祛湿汤（身体重着、纳呆食少、倦怠乏力）
食材：党参15克、茯苓15克、炒白术15克、白蔻仁10克。
做法：制作成汤包，与瘦肉、排骨共炖。
推荐汤方3：赤小豆薏米汤
食材：薏米20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克（拍碎、后下）。
做法：将所有药材清洗干净后，搭配瘦肉或者龙骨煲汤。一个星期喝两三次，能够起到健脾、利水、祛湿的作用。
另外，家里有小朋友的，可以将薏米换成炒薏米，可制约薏米的寒性，祛湿的同时又不会损伤小朋友稚嫩的脾胃阳气。
3. 寒湿体质人群
体质特征：怕冷、手脚冰凉、舌苔白腻、口淡不渴、腹痛喜温。
推荐汤方：砂仁陈皮扁豆汤。
材料：砂仁3克、陈皮3克、生姜10克、炒扁豆20克、猪瘦肉200克。
功效：砂仁温中化湿；生姜温中散寒；陈皮理气燥湿。全方温阳散寒，化湿和中。
小贴士：此类人群不宜饮用过于寒凉的祛湿汤。若伴有明显阳虚（腰膝冷痛），可加少量高良姜或草豆蔻。
4. 气虚体质人群
体质特征：精神疲倦、气短懒言、容易出汗、抵抗力差、舌淡胖有齿痕。
推荐汤方：五指毛桃党参茯苓汤。
材料：五指毛桃50克、党参15克、淮山20克、茯苓15克、鸡肉300克。
功效：五指毛桃（南芪）补气祛湿；党参补中益气；淮山、茯苓健脾祛湿。全方益气健脾，扶正祛邪。
小贴士：五指毛桃自带椰香味，汤品清甜可口，非常适合气虚湿困的广东人体质。
5. 阴虚体质人群
体质特征：口干咽燥、手足心热、舌红少苔、失眠多梦、大便偏干。
推荐汤方：百合沙参玉竹老鸭汤。
材料：沙参15克、玉竹15克、百合10克、老鸭肉300克、蜜枣2个。
功效：沙参、玉竹养阴润燥；百合清心安神；老鸭滋阴养胃。全方滋阴润燥，兼清虚热。
小贴士：阴虚体质祛湿忌用温燥之品（如白术、砂仁），宜选用甘凉滋阴的食材。
6. 平和体质人群
体质特征：精力充沛、睡眠好、二便正常、舌淡红苔薄白。
推荐汤方：淮山芡实薏米汤。
材料：淮山20克、芡实15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、茯苓15克、排骨300克。
功效：健脾醒胃、祛湿抗疲劳。
小贴士：平和体质重在维持平衡，饮食宜规律，不要轻易进补，以健脾利湿的平和食材为主。
温馨提示
辨证施膳：以上汤方建议每周饮用1-2次，不宜过量。若不确定自身体质，建议咨询中医师。
药材处理：扁豆、薏米炒制后可降低其寒性，更适合大众及脾胃虚寒者。
特殊人群：孕妇及有特殊病史者，请在医生指导下选用。
假如您想针对性调理，可以到医院，让专业的中医师为您进行精准的辨证论治，选择适合您的祛湿方案，为您的健康提供专业的保障。
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这个春季，别再被湿气困扰
来我院，开启科学祛湿之旅
让您的身体告别湿气，焕发活力！
完
指导专家｜彭 锐、温 威、王维琼
编辑 | 杨咏仪
编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）