一镇一味，一味一故事。即日起，“南海狮山”推出全新栏目【狮山一味】，与您一同寻味街头巷尾，尝遍只属于这里的招牌风味，探寻美食背后的水土人情，也细品生活的本真——那平凡、温暖、有滋味的日常。 近日 顺德的“莫氏鸡煲”火了 它被网友戏称为 “全网最不想火”的饭店 老板莫叔被流量“逼疯” 忙到直言“不愿营业” 其实，在南海狮山 同样能遇见属于你的那只“心仪鸡” 跟随狮山君这份【吃鸡指南】 即使不去莫氏鸡煲 也能吃鸡吃过瘾！
官窑私房菜的芝麻鸡是以“外皮酥脆、芝麻焦香、鸡肉鲜嫩”著称。这道菜的关键在于芝麻与鸡肉的融合：优选整鸡腌制后，均匀裹上白芝麻，入锅炸至金黄。外皮是香脆的芝麻壳，内里鸡肉依然嫩滑多汁，咸香入味，口感丰富。 罗洞芝麻鸡甄选清远麻鸡，沿用传统工艺慢火浸炸，锁住原汁原味，香气渗入每一丝肌理。整鸡外皮炸至金黄酥脆，满覆秘制烘香芝麻，肉质鲜嫩多汁，入口芝麻浓香与鸡肉鲜甜交融，咸中回甘。 寻味指南：私房菜（官窑大道店）、罗洞酒楼
这道苦瓜霸皇鸡，甄选肉厚瓤少的谭边大顶苦瓜，以古法浸熟，皮脆肉嫩、鸡香浓郁。鸡肉斩件铺设于苦瓜上，再淋上特调芥末汁——瞬间激发出三重风味：鸡的鲜醇、苦瓜的脆甜、芥末的辛香通透。三者交融，清香扑鼻，是夏日里一道清新不腻的味觉风景，每一口都如舌尖上的清凉风暴。
寻味指南：年年好景美食餐厅（狮山罗村店）、年年好景
桑拿鸡作为粤式经典菜肴，以蒸汽蒸煮最大程度保留鸡肉原鲜，独具“鲜、嫩、清、补”特色。底部铺有虫草花等食材，蒸出的清甜与鸡肉风味交融，使整体口感更加丰富，咬下去时肉质紧实嫩滑，给人“入口即化”的细腻口感。
市民高小姐供图。
寻味指南：旺角益食家（总店）、旺角益食家（2号店）
榴莲鸡煲精选金枕榴莲饱满果肉，与紧实鲜嫩的走地鸡在砂锅中慢煮。加入新鲜水牛奶，榴莲融为金黄汤底，霸道香气化作绵长奶香，与鸡肉的鲜甜完美交织。
吃榴莲鸡煲，仪式感要足：
✅先喝汤：奶白透金的汤底，鲜甜滋润，果香裹着醇厚鸡味，一口入魂。
✅再吃肉：吸饱汤汁的鸡肉嫩滑脱骨，蘸上秘制酱料，肉香与果香层层交融。
✅后涮菜：汤底涮煮肥牛、虾滑、时蔬，每一口都浸透榴莲奶香，回味无穷。
寻味指南：原汁原味·招牌榴莲鸡煲（罗村店）
爽皮鸡是聚豪酒家的经典招牌，也是一道承载着许多食客味觉记忆的菜。其做法纯粹自然，不加多余调料，突出鸡皮清脆、鸡肉紧实、鸡味浓郁的本色。尤其那一把炸得金黄松脆的姜丝，更是点睛之笔——就连平时不爱吃姜的人，也难抵这咸香酥嫩、姜香微辛的搭配，尝过皆叹：真是人间至味。
寻味指南：聚豪园林美食（桃园店）
这些美味
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来源：狮山镇宣传文体旅游和教育办公室、狮山镇餐饮店
编辑：佛山新闻网 杜嘉雯
审核：李仁生、何欣祺、韩世荣
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